Варіант 4: Гарнір до м’яса з булгуру
Розсипчаста каша з цієї незвичайної крупи ситна і дуже корисна. Смак незвичайний, але не здасться вам екзотикою. Добре пропарений булгур хороший з жирними і гострими підливами, можна і прянощів додати скільки забажаєте.
- булгур – 200 грамів;
- ложка чистого олії;
- трохи крупної солі;
- 450 мілілітрів води (очищеної).
Крок 1:
Булгур зсипте в сито з дрібними отворами, струсіть кілька разів над раковиною, видаляючи дрібні крихти, потім швидко промийте водою. Помішуйте і трохи віджимайте крупу, нехай максимум вологи з неї стече. Якщо металеве сито, прямо в ньому помістіть ближче до включеної конфорці, крупі потрібно обсохнути. З нейлонового сита, зі зрозумілих причин, булгур пересипте в металевий друшляк.
Крок 2:
Булгур, після просушування, розкладіть ще ненадовго по робочій поверхні, потім зберіть в миску. У сотейник з масивною підставою наливаємо масло, повільно, але сильно прогріваємо, потім засипаємо булгур. Помішуйте крупу, зменшіть нагрів, обсмажуємо булгур до помітного горіхового аромату.
Крок 3:
Воду закип’ятіть, помалу додайте всю порцію в сотейник, злегка присолите. Температуру тримаємо мінімальної, сотейник накриваємо, варимо до півгодини. Перевіряйте готовність булгуру і залишок води на дно сотейника вже з двадцятої хвилини. У разі необхідності додаємо окріп або, навпаки, знімаємо кришку і выпариваем надлишок вологи.
