Покрокові рецепти приготування булгуру на гарнір і різні варіанти
Варіант 1: Рецепт класичного булгуру на гарнір
Ми звикли бачити в якості гарніру гречану або рисову кашу. Пора урізноманітнити сімейне меню. Тому в магазині не проходьте повз нового для вас найменування булгур, для гарніру ─ відмінна крупа. Поки вона поширена у східних країнах, особливо в Туреччині. Нічого незвичайного в цьому продукті немає. Це зерна пшениці, які очистили, пропарити і роздробили. Зовні нагадує рис. Розсипчаста каша з булгуру ідеально поєднується з жирним м’ясним блюдом.
- 180 гр. булгуру середнього помелу;
- 400 мл води;
- 50 гр. масла;
- Сіль.
Крок 1:
Ця крупа швидко вбирає воду, тому її не миють. Метою дезінфекції прокаляют на сухому листі чи сковорідці. Спочатку обстежте зерна на якість, приберіть випадкове сміття, а потім обсмажте на сухій сковороді.
Крок 2:
Далі обсмажте крупу в маслі. Для цього налийте будь-яке рослинне масло на дно сковороди. Дочекайтеся, поки воно нагріється. Обережно пересипте крупу, потім постійно помішуйте.
Крок 3:
Ви відчули тонкий аромат, що нагадує горіх? Значить прибирайте сковороду з вогню.
Крок 4:
Булгур на гарнір зручніше готувати в каструлі з товстими стінками. Перекладіть туди гарячу крупу.
Крок 5:
Налийте в каструлю гарячу воду.
Крок 6:
Додайте сіль.
Крок 7:
Розмішайте.
Крок 8:
Зробіть тихий вогонь.
Крок 9:
Накрийте щільною кришкою.
Крок 10:
Через двадцять хвилин можна вимкнути плиту.
Крок 11:
Нехай каша настоїться ще хвилин десять.
Додавайте в готовий гарнір масло, яке вам подобається. У багатьох рецептах радять оливкова, а мені подобається вершкове. Подавайте на стіл червоний соус і м’ясо.
Правило:
Щоб був розсипчастий гарнір з булгуру, дотримуйтесь пропорції. Вам знадобиться одна частина цієї крупи і дві частини води.
Варіант 2: Швидке приготування булгуру на гарнір
Звернемося за допомогою до мультиварці. В ній булгур на гарнір відмінно пропарится і просочиться спеціями. Спочатку потрібно скористатись програмою «Смаження», потім її скасувати та задати «Тушкування» на 45 хвилин.
Інгредієнти:
- 150 гр. булгуру;
- 450 мл води;
- 30 гр. масла;
- 38 гр. лука;
- 40 гр. моркви;
- Куркума;
- Червоного перцю;
- Сіль.
Як швидко приготувати булгур на гарнір
Крок 1:
Змастіть дно чаші маслом.
Крок 2:
Наріжте цибулю.
Крок 3:
Дрібно натріть моркву.
Крок 4:
Увімкніть режим «Смаження».
Крок 5:
Обсмажте цибулю і моркву.
Крок 6:
Додайте до овочів і суху крупу булгуру для гарніру. Продовжуйте обсмажувати і помішувати.
Крок 7:
Додайте червоний перець, куркум і сіль.
Крок 8:
Змініть програму на «Гасіння».
Крок 9:
Відміряйте необхідну кількість води. Влийте її в чашу.
Крок 10:
Розмішайте і готуйте до звукового сигналу, який сповіщає вас про те, що пора їсти.
Булгур добре поєднується з куркою. Можна заздалегідь нарізати біле філе на довгасті шматочки, обмазати спеціями і покласти на решітку для приготування на пару. В цьому випадку обидва страви (куряче філе і бургур) готуйте з допомогою програми «Гасіння».
Варіант 3: Булгур на гарнір з консервованою кукурудзою та овочами
Кілька років тому було модно ділитися рецептами корисної каші з пшениці. Зерна замочували і довго варили. Булгур─ це така ж пшениця, але після спеціальної обробки готується швидше. А в поєднанні з кукурудзою, з болгарським перцем, морквою і помідорами просто смакота. Готувати можна в духовці, а краще в мультиварці.
Інгредієнти:
- 250 гр. булгуру;
- 120 гр. консервованої кукурудзи;
- 80 гр. червоного болгарського перцю;
- 40 гр. моркви;
- 75 гр. лука;
- 160 гр. помідор;
- 30 мл олії;
- 500 мл води;
- Сіль
Як приготувати
Крок 1:
Моркву і цибулю нашаткуйте.
Крок 2:
З перцю видаліть насіння, наріжте великими шматками.
Крок 3:
Помідори наріжте кубиками по 3 сантиметри.
Крок 4:
Змастіть чашу маслом.
Крок 5:
Викладіть в чашу крупу, перець, цибулю і моркву.
Крок 6:
Увімкніть «Смаження». Помішуйте, не закривайте кришку.
Крок 7:
Додайте шматки помідор і спеції.
Крок 8:
Вимкніть режим «Смаження».
Крок 9:
Налаштуйте «Тушкування» на 45 хвилин.
Крок 10:
За п’ять хвилин до закінчення програми викладіть в чашу консервовану кукурудзу без соку.
Крок 11:
Кашу перемішайте широкої лопаткою.
Крок 12:
Захлопните кришку і чекайте ще кілька хвилин.
Цей булгур на гарнір з кукурудзою подайте до тушкованої свинини або яловичини. Додайте зелень, часник і мелений перець.
Варіант 4: Холодний булгур на гарнір з крабовими паличками
Додайте в розсипчастий булгур крабові палички, зелений горошок і сир. Такий гарнір подавайте в холодному вигляді.
Інгредієнти:
- 100 гр. булгуру грубого помелу;
- 30 мл олії;
- 200 мл води;
- Сіль;
- 3 яйця;
- 50 гр. сиру;
- 80 гр. консервованого горошку;
- 5 шт. крабових паличок;
- Зелені;
- Майонез.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Булгур для гарніру переберіть.
Крок 2:
Змастіть сковороду маслом.
Крок 3:
Сирі зерна підсмажте на сковороді з маслом.
Крок 4:
Перекладіть крупу в каструлю.
Крок 5:
Влийте воду. Варіть до готовності хвилин двадцять.
Крок 6:
Відкрийте банку з горошком, вийміть його ложкою з дірочками або злийте сік.
Крок 7:
Розморозьте крабові палички і наріжте поперек.
Крок 8:
Відваріть яйця круто. (Десять хвилин після закипання)
Крок 9:
У остигнула кашу додайте крабові палички і горошок.
Крок 10:
Сир натріть.
Крок 11:
Яйця розріжте на четвертинки.
Крок 12:
Гарнір прикрасьте тертим сиром, четвертинками яєць і свіжою зеленню.
Такий гарнір подавайте з м’ясної та овочевої нарізкою. З майонезу накресліть тонкі зигзагоподібні лінії. Зелений горошок можна замінити консервованою кукурудзою або квасолею. Спробуйте з однієї каші всі три варіанти гарніру: з горошком, кукурудзою та квасолею.
Варіант 5: Булгур на гарнір з грибами
Варена пшениця дрібного помелу добре поєднується з грибами, квашеною капустою і смаженою куркою.
Інгредієнти:
- 600 гр. курки;
- 520 гр. булгуру дрібного помелу;
- 6 гр. часнику;
- 500 гр. шампіньйонів;
- 70 мл масла вершкового;
- 200 мл молока;
- 50 мл вершків;
- Меленого перцю;
- 60 гр. сиру;
- Сіль.
Покрокова інструкція
Крок 1:
Печериці залете холодною водою.
Крок 2:
Дрібну крупу залийте окропом (1: 2). Поставте на тихий вогонь, підсолити і варіть.
Крок 3:
Гриби огляньте, зріжте темні місця.
Крок 4:
Якщо ви купили великі гриби, то їх потрібно нашаткувати. Я на ринку купую дуже дрібні екземпляри. Вони смачніше і красивіше виглядають в будь-якому рецепті.
Крок 5:
Чисті грибочки викладіть в глибоку сковороду. Починайте їх помішувати і обсмажувати в маслі.
Крок 6:
Налийте в гриби молоко. Зменшіть вогонь. Нехай печериці тушкуються.
Крок 7:
Коли молоко майже випарується, додайте ще вершки.
Крок 8:
Гриби посоліть і поперчіть.
Крок 9:
Спробуйте один грибочок. Напевно, пора накрити сковороду кришкою, а вогонь вимкнути.
Крок 10:
Видавіть часник і покладіть в гриби.
Крок 11:
Додайте гриби розварену кашу.
Додайте вершкове масло в булгур, а до гарніру─ підсмажте курку. Натріть сир і обсипте їм курячу скоринку. Поруч обов’язково поставте салат з кислої капусти.
Варіант 6: Рожевий булгур на гарнір
Якщо додати куркум і підсмажену моркву, то булгур вийде золотистим. А самий красивий рожевий колір гарніру додасть звичайна буряк.
Інгредієнти:
- 150 гр. булгуру;
- 350 мл води;
- 1 морква;
- 1 буряк;
- 1 лайм;
- 50 гр. вершкового масла;
- 30 мл рослинного масла;
- 10 штук чорносливу;
- Перець за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Булгур підсушіть на сковороді.
Крок 2:
Залийте крупу водою. Підсолити. Варіть на тихому вогні.
Крок 3:
Чорнослив залийте теплою водою.
Крок 4:
Морква і буряки треба помити, почистити і натерти.
Крок 5:
Овочі перекладіть на гарячу сковороду з олією.
Крок 6:
Обсмажуйте овочі і помішуйте.
Крок 7:
Видавіть сік з лайму.
Крок 8:
Лаймовий сік (1 до 1) розбавте водою, а потім додайте овочі.
Крок 9:
Продовжуйте тушкувати овочі до м’якості.
Крок 10:
Чорнослив наріжте.
Крок 11:
Розтопіть вершкове масло.
Крок 12:
М’яке масло розмішайте з чорносливом.
Крок 13:
Виділіть чисту і глибоку чашу. Там ми будемо змішувати всі компоненти.
Крок 14:
Розварений булгур розмішайте з червоним буряком і морквою. Потім додати суміш мелених перців і масляний чорнослив.
Цибулю додайте на свій розсуд. Його потрібно дрібно нашаткувати і обсмажити разом з буряком. Гарнір підходить до будь-якого м’яса, особливо до нарізки з копченостей.
