Покрокові рецепти приготування гарніру з сочевиці: класичний, з печерицями в мультиварці, з овочами, кабачками і вешенками, гарбузом та шпинатом
Варіант 1: Класичний гарнір з сочевиці
Сочевиця дуже корисна і ситна, її часто додають в основні страви, а ми приготуємо з неї гарнір і навіть не один. Гарнір з сочевиці – відмінний варіант для дотримання Посту або як доповнення до будь-якого основного блюда. Ми приготуємо кілька варіантів корисного і смачного гарніру з сочевиці, почнемо з базового рецепта.
- 1,5 склянки сочевиці;
- 600 мл води;
- 1 головка цибулі;
- 1 морквина;
- 2 стіл лож ростить масла;
- 2-3 трісок солі і перцю.
Крок 1:
Як і будь-яку іншу крупу, сочевицю необхідно перебрати, добре промити до прозорої води. Потім заливаємо повністю холодною водою і поки що залишаємо в такому вигляді.
Крок 2:
Очищаємо цибулю, знімаємо з моркви верхній шар. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву натираємо на крупній тертці.
Крок 3:
Наливаємо олію на сковорідку, додаємо в неї підготовлені овочі. Обсмажуйте до легкого золотистого кольору.
Крок 4:
З сочевиці зливаємо воду, її перекладаємо в каструлю, заливаємо свіжою холодною водою. Посоліть, поперчіть і доведіть до кипіння.
Варимо крупу до готовності на слабкому вогні, сочевиця повинна стати м’якою.
Крок 5:
Злийте воду з готової сочевиці, перемішайте крупу з овочевою засмажкою і спробуйте на сіль і перець. За необхідності додаємо.
Подавайте як гарнір в гарячому або теплому вигляді.
Варіант 2: Швидкий рецепт гарніру з сочевиці з печерицями
Нам знадобиться всього 10 хвилин нашого часу, все інше зробить мультиварка. Для різноманітності додамо печериці, часник і приправи. Швидкий і смачний гарнір з сочевиці обов’язково сподобається вашим домочадцям.
Інгредієнти:
- 1 скл зеленою або коричневою сочевиці;
- 10 великих печериць;
- 1 головка реп цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- 3 стіл лож ростить масла;
- 1/2 чайн лож солі;
- 1/2 чайн лож хмелі-сунелі.
Як швидко приготувати гарнір з сочевиці з печерицями
Крок 1:
Зніміть лушпиння з цибулі і часнику. Цибулю нарізаємо дрібним пір’ям, часник просто подрібнюємо ножем на маленькі фрагменти.
Крок 2:
Промийте під проточною водою сирі печериці. Можете акуратно поскоблить заздалегідь ножем, якщо земля не відмивається ножем.
Дайте стекти зайвій воді або просто промокніть паперовими рушниками. Нарізаємо печериці тонкими пластинами.
На замітку: якщо у вас є свіжі або заморожені домашні сушені гриби – використовуйте їх, тільки заздалегідь замочіть у воді або розморозьте. З лісовими грибами гарнір з сочевиці буде тільки смачніше.
Крок 3:
Наливаємо в чашу мультиварки рослинне масло, включаємо програму «Смаження» і викладаємо цибулю і часник. Обсмажуємо, помішуючи лопаткою, до прозорості, не підрум’янюємо.
Крок 4:
Перекладаємо в чашу печериці, перемішуємо і пасеруємо разом до рум’яності грибів. Посоліть, поперчіть, посипте хмелі-сунелі.
Крок 5:
Переберіть сочевицю, промийте і покладіть в чашу мультиварки. Залийте гарячою водою, закрийте кришку мультиварки. Міняємо програму «Гасіння», ставимо таймер на годину.
На замітку: правильні пропорції приготування сочевиці – на одну частину сочевиці припадає дві частини води.
Коли пролунає сигнал, автоматично включиться режим «Підігрів», тримаємо сочевицю ще півгодини, не відкриваючи кришку. Потім подаємо в якості гарніру.
Варіант 3: Гарнір із сочевиці з овочами
Цей рецепт підійде вегетаріанцям, тим, хто дотримується дієти. Така сочевиця може виступати не тільки гарніром, але і перекусом або вечерею.
Інгредієнти:
- 200 гр червоної сочевиці;
- 1 морква;
- 2 болг перцю;
- 200 гр помідорів;
- 3 см гострого перцю;
- 30 мл ростить масла;
- 2 зубчики часнику;
- 1/2 пучка петрушки;
- 2-3 трісок солі і перцю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Приготування гарніру з сочевиці почнемо з підготовки овочів. Знімаємо лушпиння з цибулі, зрізаємо основу, решту нарізаємо невеликими кубиками.
З моркви знімаємо верхній шар, споліскують і теж нарізаємо кубиками.
Солодкий перець очищаємо від насіннєвої коробки, промиваємо всередині і зовні, щоб не залишилося ні одного насіння, нарізаємо соломкою.
Часник дрібно рубаємо ножем, те ж саме робимо і з гострим перчиком.
На замітку: від стручка гострого перцю буде достатньо 1-2 сантиметрів. Гарнір не вийде дуже гострим, однак смак буде пікантним і цікавим.
Крок 2:
Переберіть і промийте до прозорої води сочевицю. Залийте холодною водою в пропорції один до двох і поставте на сильний нагрів. Після закипання зменшіть вогонь і варіть п’ять хвилин – червона сочевиця готується дуже швидко.
В кінці злийте воду і посоліть.
Крок 3:
Налийте в глибоку сковорідку олію, розжарте. Викладаємо цибулю, доводимо до прозорості. Слідом йдемо морква, часник, солодкий і гострий перець. Перемішайте і пасеруйте ще п’ять хвилин.
Крок 4:
Беремо помідори, моєму, вирізаємо основу ножем. Обшпарте окропом, зніміть шкірку, а м’якоть наріжте тонкими часточками.
Відправляємо на сковорідку, солимо і перемішуємо.
Пасеруємо ще дві хвилини.
Крок 5:
Тепер додаємо на сковорідку готову червону сочевицю, посипте спеціями і перемішайте. Порубаєте свіжу петрушку, посипте і знову перемішайте.
Тушкуємо гарнір з сочевиці на сковороді ще пару хвилин, вимикаємо вогонь і наполягаємо п’ять хвилин під закритою кришкою. Тепер можете викладати до основної страви і подавати на стіл.
Варіант 4: Гарнір з сочевиці, глив і кабачків
Гриби гливи та молоді кабачки прекрасно доповнять сочевицю, зроблять гарнір приголомшливо смачним.
Інгредієнти:
- 250 гр жовтої сочевиці;
- 1 кабачок;
- 300 гр глив;
- спеції за смаком;
- ростить масло для смаження.
Як приготувати
Крок 1:
Помийте кабачок, витріть насухо. Якщо він вже зрілий, зніміть шкірку. У молодого кабачка можна залишити.
Наріжте овоч середніми кубиками.
Крок 2:
Ретельно промийте гливи, зріжте підстави ніжок. Великі гриби наріжте пластинами, дрібні можна залишити як є.
Крок 3:
Налийте трохи олії на сковорідку, увімкніть плиту – нехай нагрівається.
Крок 4:
Швиденько промийте сочевицю, залийте водою і поставте на плиту, доводимо до кипіння.
Крок 5:
Як раз розжарилася сковорідка, викладаємо гливи і кабачок. Відразу посоліть і обсмажуйте, помішуючи лопаткою, чверть години.
Крок 6:
До цього часу повинна закипіти сочевиця. Посоліть за смаком (приблизно 2-3 щіпки), варіть десять хвилин, помішуючи, щоб не пригоріла.
Крок 7:
Отже, на сковорідці вже випарувалася волога, робимо менший вогонь і тушкуємо гливи з кабачками ще три хвилини.
Злийте воду з сочевиці, а її перекладіть на сковорідку. Перемішайте, спробуйте на спеції. Тримаємо ще пару хвилин і вимикаємо вогонь.
На замітку: до такого гарніру дуже підійде базилік. Його промийте, просушіть і дрібно наріжте ножем. Додаємо в самому кінці, перемішуємо і даємо настоятися. Замість базиліка можна покласти і кріп, кінзу, петрушку.
Варіант 5: Гарнір із сочевиці з гарбузом і шпинатом
Незвичайне і дуже вдале поєднання гарбуза, шпинату і сочевиці. Смачний і корисний гарнір на всі випадки життя.
Інгредієнти:
- 200 гр червоної сочевиці;
- 300 г м’якоті гарбуза;
- 200 гр шпинату;
- 200 гр помідорів;
- 1 цибулина;
- 2 стіл ложки ростить масла;
- 2-3 трісок солі і перцю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Переберіть сочевицю, приберіть сміття і некрасиві крупинки. Промийте разів п’ять, щоб вода стала прозорою. Залийте водою в пропорції один до двох, злегка присолите і поставте на вогонь, щоб закипіло.
Крок 2:
Коли вода почне вирувати, робимо менший вогонь і варимо сочевицю десять хвилин.
Крок 3:
Кількість гарбуза вказано без шкірки і насіння, тільки м’якоть. Натираємо на крупній тертці.
Крок 4:
Шпинат можна використовувати свіжий і заморожений. В останньому випадку, він повинен заздалегідь відтанути. Потім дайте воді стекти.
Свіжий шпинат помийте і порубаєте ножем.
Крок 5:
Розігрійте в глибокій сковорідці масло і покладіть нарізану дрібними кубиками ріпчасту цибулю. Перемішуючи лопаткою, доводимо до прозорості. На це піде 2-3 хвилини.
Крок 6:
Слідом додаємо натертий гарбуз і перемішуємо.
Крок 7:
Помідори надрізаємо, ошпарюємо і знімаємо шкіру. Перетворити в пюре блендером або натріть на тертці. Відразу ж додаємо на сковорідку.
На замітку: ви можете замінити помідори звичайної томатною пастою. Досить 2-3 столових ложок.
Крок 8:
Настала черга шпинату. Перемішайте всі овочі і тушкуйте десять хвилин, іноді перемішуючи лопаткою.
Крок 9:
Коли сочевиця буде готова, злити з неї воду і додайте бобові на сковорідку. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
Пробуємо на спеції і тушкуємо ще буквально пару хвилин.
Знімаємо з вогню і викладаємо до основної страви!
