Варіант 3: Гарнір до м’яса «Тушкована капуста з гарбузом»
Коли набридне кожен раз товкти або смажити картоплю до піджарки, спробуйте подати м’ясо з капустою і гарбузом. Це незвично і смачно, до того ж соковитий гарнір дозволяє не турбуватися про кількість підливи. Він виручить вас і в тому випадку, якщо випадково основне блюдо виявилося пересоленим.
- чверть кілограма гарбузової м’якоті;
- пара ложок чистого масла;
- за середньорозмірної моркви і ріпчатої цибулині;
- 300 грамів капусти-белкочанки;
- сіль «Екстра» і дрібний перець;
- жменю подрібненої петрушки.
Крок 1:
Капусту візьміть самого білого кольору, з усіх наявних на вибір вілков. Верхні листки зніміть, вони, як правило, грубуваті і мляві, витріть вологою серветкою качан і відріжте шматок потрібного розміру.
Крок 2:
Шаткуємо капусту квадратиками, не дуже крупно. Чистимо цибулину від лушпиння, нарізаємо шашечками, розміром до сантиметра. Морквину найпростіше натерти, зріжте з неї шкірку і скористайтеся теркою з середнім розміром вічок.
Крок 3:
Морквину змішайте з капустою, щільно укладіть в сковороду з високими бортиками. Чистою, прохолодною водою залийте овочі, покривши на пару сантиметрів зверху. Нагрівання включіть спочатку високий, по закипанню прикрийте кришкою і відрегулюйте конфорку до помірного кипіння рідини.
Крок 4:
Тушкуємо до півгодини, потім додаємо маленькі кубики гарбузової м’якоті і цибулю, перемішуємо, солимо і перчимо страву. Другий етап гасіння – чверть години, потім знову перемішайте овочі, та оцініть кількість бульйону в них. Якщо рідини забагато, далі тушкуємо не накриваючи. Деяка кількість підливи можна вичерпати, але не виллєш її, додасте за бажанням гарнір, коли станете розкладати порції.
