Варіант 5: «Тушкована капуста» – соковитий гарнір до курки
Тушкована капуста хороша не тільки як самостійне блюдо, це ще й розкішний, соковитий гарнір. Томатний сік можете помітити розведеною у воді пастою або двома великими помідорами. З томатів потрібно буде зняти шкірку, а м’якоть нарізати дрібними кубиками. Не використовуйте помідори тепличного врожаю, в них мало справжніх соків куди краще в такому випадку банальна паста.
- свіжа капуста – 700 гр.;
- дві головки цибулі;
- морква – 100 гр.;
- 300 мл томатного соку;
- три ложки олії;
- великий аркуш лаврушки.
Крок 1:
Очистивши, обполіскуємо водою моркву і цибулю. Моркву натираємо крупно, а головку цибулі шаткуємо дрібними скибочками. Капусту ріжемо тонкою локшиною.
Крок 2:
У утятнице добре прогріваємо кілька ложок чистого, не пахне олії. Викладаємо в нього всю подрібнену моркву з цибулею і, помішуючи, пасеруємо овочі протягом десяти хвилин.
Крок 3:
Висипаємо в гусятницю капусти, присаливаем зверху, закладаємо лаврушку. Час від часу перемішуючи, тушкуємо хвилини три і вливаємо томатний сік. Збільшивши нагрівання, чекаємо, коли закипить, далі тушкуємо під кришкою на самому малому нагріванні протягом 50 хвилин.
Незвичайний і смачний гарнір з тушкованою квашеною капусти. Якщо вирішите приготувати її, спочатку спробуйте капусту на смак – вона не повинна бути надмірно кислого. Знизити кислотність допоможе вимочування капусти в холодній воді. Також потрібно бути впевненим, що капуста свіжа і ніжна, зовсім недавнього засолу. Довго перебувала в діжці капуста стає грубою і тільки псує смак страви.
