Варіант 3: «Рагу зі стручковою квасолею» – простий гарнір до курки
Свіжі овочі у вигляді салату прийнято подавати до будь-якого виду м’яса або риби. Легкий гарнір з простих овочів ідеально поєднується з смаженої, тушкованої та запеченою куркою. Цибуля, картопля, морква, стручкова квасоля, помідори – нічого зайвого, а найголовніше, все дуже просто і смачно.
- два невеликих бульби картоплі;
- 100 гр. замороженої стручкової квасолі;
- м’якоть гарбуза – 80 гр.;
- невелика морква;
- два маринованих огірка;
- велика цибулина;
- невеликого розміру помідор;
- три ложки чистого масла;
- свіжа молода петрушка;
- часник – один невеликий зубок.
Крок 1:
Відібрані для гарніру очищаємо овочі. Сполоснувши водою, все, крім картоплі, нарізаємо приблизно однаковими за формою і розміром шматочками. Краще всього, якщо нарізка буде невеликим кубиком. Картоплю ріжемо не дуже тонкими часточками.
Крок 2:
Заморожену квасолю викладаємо в друшляк, обполіскуємо теплою (але не гарячою) водою і залишаємо на друшляку. Квасолю можна і не розморожувати, на смак страви це не позначиться, але додасть у гарнір вологи.
Крок 3:
Налийте в сковороду масло, прогріваємо і викладаємо в гарячий жир скибочки цибулі. Помішуючи, обсмажуємо до прозорості. Додаємо моркву і гарбуз, готуємо хвилини три і засипаємо в сковороду картоплю. Приблизно через сім хвилин, додаємо квасоля і продовжуємо обсмажувати до готовності овочів.
Крок 4:
Мариновані огірочки розпускаємо тонкою соломкою, а томат невеликими скибочками. Дрібненько кришимо зубок часнику. Викладаємо до овочів огірки і часник з помідорами, присаливаем і трохи приправляємо блюдо перцем. Прогрів на середньому вогні до хвилини, гарячим викладаємо на сервірувальне блюдо, присипаємо зеленню і подаємо.
