Варіант 5: Гарнір до яловичини «Овочі на грилі» (в духовці)
Всі овочі наріжте шматочками однакового розміру. Частина інгредієнтів, самі щільні, будемо бланшувати, тому вони приготуються одночасно з більш м’якими. До зазначеним у списку овочів наріжте кружечками і пару помідорів, але неодмінно вибирайте трохи нестиглі екземпляри.
Такий улюблений багатьма компонент овочевих страв, як баклажани, доведеться або виключити, або підготувати. До інших овочів його не кладемо, готуємо за пару годин до запікання. Темну шкірку зчищаємо повністю, кружечки м’якоті присаливаем і витримуємо в друшляку до півгодини. Потім промиваємо, посипаємо перцем і укладаємо вже на решітку.
- два невеликих і тільки молодих кабачка;
- невелика салатна цибулина;
- чотири картоплини;
- печериці дрібні – 200 грамів;
- 3 морквини середнього розміру.
- тертий часник – 1 ложечка;
- сіль;
- половина склянки олії;
- ложка рубаної петрушки;
- дрібний перець;
- щіпка сухого базиліка.
Крок 1:
Для гриля овочі нарізаємо довільною формою шматочків, але не робимо їх, ні великим, ні дрібними. Орієнтуйтеся по решітці, скибочки не повинні крізь неї провалюватися, але занадто великі просто не пропечуться.
Крок 2:
Картоплю і моркву опустіть у каструльку з окропом, витримайте в ньому п’ять хвилин, вийміть і охолодіть. Овочі складаємо в каструльку з кришкою і солимо. Масло перемішуємо з часником, зеленню і спеціями, поливаємо маринадом овочі.
Крок 3:
До шести годин витримайте каструльку з овочами в холодильнику, потім розкладіть їх по решітці і запечіть до бажаного ступеня готовності. Рецепт годиться для приготування овочів на відкритому вогні і в духовці.
