Варіант 2: Гарнір до яловичини – швидкий рецепт запеченої картоплі
Дуже гарний такий гарнір з молодої картоплі. Зрозуміло, доведеться перерахувати час на його запікання, а найкраще – стежити за рум’янцем в віконце. Картопля такий чистити непотрібно. Ретельно вимийте водою з м’якою губкою, видаляючи залишки грунту і пил, обов’язково обсушіть і видаліть, якщо є, тонку надірвану шкірку. Далі поступаємо як з будь-яким іншим картоплею, з різницею лише в тому, що молодий нарізаємо трохи товщі, пластинки мають вийти близько 5 міліметрів.
- кілограм середньорозмірного картоплі;
- масло вершкове – скибочка, 80 грамів;
- дві ложки панірувальних сухарів;
- половина ложечки крупної солі;
- перець, чорний.
Крок 1:
Вся тонкість рецепта в правильній нарізки картоплі. Очистіть бульби, намагаючись не робити великих плоских зрізів, залишаючи картоплини максимально округлої форми. Обполосніть їх і промокніть серветкою від вологи.
Крок 2:
Картоплини по одній кладемо в черпачок столової ложки і надрізаємо гострим ножем. Ложка не дозволяє прорізати картоплину наскрізь, виходить подоба «гармошки», саме це нам і потрібно. Відступайте по 3 мм до наступного надрізу.
Крок 3:
Приблизно третину масла піде на змазування жаровні. Ще стільки ж масла використовуйте, щоб покрити їм картоплини. Розкладіть їх по листу, дочекайтеся, поки температура повітря в включеної духовці підніметься до 230 градусів.
Крок 4:
Швидко ставимо жаровню на середню полицю, засікаємо 20 хвилин. Вийнявши вже частково готову картоплю, знову змащуємо олією, перчимо та посипаємо спеціями. Посипте бульби поверху паніровкою, і ще рівно на такий же час поверніть в духовку. Нагрівання не змінюйте.
