Варіант 3: Гарнір до яловичини «Картопляне пюре з сиром»
Спроби збити картоплю в пюре міксером виявляються вдалими, то перетворюють його в водянисту масу. Пишність пюре залежить і від температури всіх використовуваних продуктів і швидкості роботи міксера. Гарантовано не зіпсувати гарнір можна лише у разі, якщо ви збиваєте його недовго і на малих обертах, а молоко налити майже киплячим і тільки в дуже гаряче пюре.
- картопля солодкого разваристого сорту – 2000 грамів;
- півтора склянки гарячого молока;
- сіль, велика;
- скибочка «Російського» сиру – 120 грамів;
- олія, «Традиційне» – половина упаковки.
Крок 1:
Картоплини чистимо і промиваємо. Нарізаємо кружальцями, товщиною в кілька сантиметрів, складаємо в каструлю і заливаємо окропом з чайника по верхній рівень картоплі.
Крок 2:
Нагрівання під накритою каструлею увімкніть максимальний. Дочекавшись закипання, картопля посоліть, температуру трохи зменшіть. Засічіть 20 хвилин, за цей час, як правило, картопля встигає зваритися.
Крок 3:
Тонкою стружкою натріть сир, прогрійте молоко, не даючи йому закипіти. Відвар з картоплі злийте, швидко розімніть скибочки толкушкой і наріжте прямо в каструлю олію. Перемішайте, рівномірно підсипаючи сир.
Крок 4:
Молоком регулюємо консистенцію гарніру. Вливайте його помалу і дуже гарячим, енергійно перемішувати пюре, трохи збиваючи. Такий хороший гарнір до вареної яловичини, фаршированої часником та морквою.
