Варіант 5: Гарнір із сочевиці з гарбузом і шпинатом
Незвичайне і дуже вдале поєднання гарбуза, шпинату і сочевиці. Смачний і корисний гарнір на всі випадки життя.
- 200 гр червоної сочевиці;
- 300 г м’якоті гарбуза;
- 200 гр шпинату;
- 200 гр помідорів;
- 1 цибулина;
- 2 стіл ложки ростить масла;
- 2-3 трісок солі і перцю.
Крок 1:
Переберіть сочевицю, приберіть сміття і некрасиві крупинки. Промийте разів п’ять, щоб вода стала прозорою. Залийте водою в пропорції один до двох, злегка присолите і поставте на вогонь, щоб закипіло.
Крок 2:
Коли вода почне вирувати, робимо менший вогонь і варимо сочевицю десять хвилин.
Крок 3:
Кількість гарбуза вказано без шкірки і насіння, тільки м’якоть. Натираємо на крупній тертці.
Крок 4:
Шпинат можна використовувати свіжий і заморожений. В останньому випадку, він повинен заздалегідь відтанути. Потім дайте воді стекти.
Свіжий шпинат помийте і порубаєте ножем.
Крок 5:
Розігрійте в глибокій сковорідці масло і покладіть нарізану дрібними кубиками ріпчасту цибулю. Перемішуючи лопаткою, доводимо до прозорості. На це піде 2-3 хвилини.
Крок 6:
Слідом додаємо натертий гарбуз і перемішуємо.
Крок 7:
Помідори надрізаємо, ошпарюємо і знімаємо шкіру. Перетворити в пюре блендером або натріть на тертці. Відразу ж додаємо на сковорідку.
На замітку: ви можете замінити помідори звичайної томатною пастою. Досить 2-3 столових ложок.
Крок 8:
Настала черга шпинату. Перемішайте всі овочі і тушкуйте десять хвилин, іноді перемішуючи лопаткою.
Крок 9:
Коли сочевиця буде готова, злити з неї воду і додайте бобові на сковорідку. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
Пробуємо на спеції і тушкуємо ще буквально пару хвилин.
Знімаємо з вогню і викладаємо до основної страви!
