Варіант 3: Гарнір із сочевиці з овочами
Цей рецепт підійде вегетаріанцям, тим, хто дотримується дієти. Така сочевиця може виступати не тільки гарніром, але і перекусом або вечерею.
- 200 гр червоної сочевиці;
- 1 морква;
- 2 болг перцю;
- 200 гр помідорів;
- 3 см гострого перцю;
- 30 мл ростить масла;
- 2 зубчики часнику;
- 1/2 пучка петрушки;
- 2-3 трісок солі і перцю.
Крок 1:
Приготування гарніру з сочевиці почнемо з підготовки овочів. Знімаємо лушпиння з цибулі, зрізаємо основу, решту нарізаємо невеликими кубиками.
З моркви знімаємо верхній шар, споліскують і теж нарізаємо кубиками.
Солодкий перець очищаємо від насіннєвої коробки, промиваємо всередині і зовні, щоб не залишилося ні одного насіння, нарізаємо соломкою.
Часник дрібно рубаємо ножем, те ж саме робимо і з гострим перчиком.
На замітку: від стручка гострого перцю буде достатньо 1-2 сантиметрів. Гарнір не вийде дуже гострим, однак смак буде пікантним і цікавим.
Крок 2:
Переберіть і промийте до прозорої води сочевицю. Залийте холодною водою в пропорції один до двох і поставте на сильний нагрів. Після закипання зменшіть вогонь і варіть п’ять хвилин – червона сочевиця готується дуже швидко.
В кінці злийте воду і посоліть.
Крок 3:
Налийте в глибоку сковорідку олію, розжарте. Викладаємо цибулю, доводимо до прозорості. Слідом йдемо морква, часник, солодкий і гострий перець. Перемішайте і пасеруйте ще п’ять хвилин.
Крок 4:
Беремо помідори, моєму, вирізаємо основу ножем. Обшпарте окропом, зніміть шкірку, а м’якоть наріжте тонкими часточками.
Відправляємо на сковорідку, солимо і перемішуємо.
Пасеруємо ще дві хвилини.
Крок 5:
Тепер додаємо на сковорідку готову червону сочевицю, посипте спеціями і перемішайте. Порубаєте свіжу петрушку, посипте і знову перемішайте.
Тушкуємо гарнір з сочевиці на сковороді ще пару хвилин, вимикаємо вогонь і наполягаємо п’ять хвилин під закритою кришкою. Тепер можете викладати до основної страви і подавати на стіл.
