Варіант 4: Гарнір з сочевиці, глив і кабачків
Гриби гливи та молоді кабачки прекрасно доповнять сочевицю, зроблять гарнір приголомшливо смачним.
- 250 гр жовтої сочевиці;
- 1 кабачок;
- 300 гр глив;
- спеції за смаком;
- ростить масло для смаження.
Крок 1:
Помийте кабачок, витріть насухо. Якщо він вже зрілий, зніміть шкірку. У молодого кабачка можна залишити.
Наріжте овоч середніми кубиками.
Крок 2:
Ретельно промийте гливи, зріжте підстави ніжок. Великі гриби наріжте пластинами, дрібні можна залишити як є.
Крок 3:
Налийте трохи олії на сковорідку, увімкніть плиту – нехай нагрівається.
Крок 4:
Швиденько промийте сочевицю, залийте водою і поставте на плиту, доводимо до кипіння.
Крок 5:
Як раз розжарилася сковорідка, викладаємо гливи і кабачок. Відразу посоліть і обсмажуйте, помішуючи лопаткою, чверть години.
Крок 6:
До цього часу повинна закипіти сочевиця. Посоліть за смаком (приблизно 2-3 щіпки), варіть десять хвилин, помішуючи, щоб не пригоріла.
Крок 7:
Отже, на сковорідці вже випарувалася волога, робимо менший вогонь і тушкуємо гливи з кабачками ще три хвилини.
Злийте воду з сочевиці, а її перекладіть на сковорідку. Перемішайте, спробуйте на спеції. Тримаємо ще пару хвилин і вимикаємо вогонь.
На замітку: до такого гарніру дуже підійде базилік. Його промийте, просушіть і дрібно наріжте ножем. Додаємо в самому кінці, перемішуємо і даємо настоятися. Замість базиліка можна покласти і кріп, кінзу, петрушку.
