Варіант 6: Курячі оладки з субпродуктами, цибулею, пшеничними зернами і морквяно-яблучним пюре
Оригінальним і незвичайним вийде блюдо, якщо в якості основи для оладок використовувати куряче м’ясо і субпродукти в рівних частках, додавши в пшеницю і пюре з кислих яблук і моркви. На приготування такого обіду або вечері потрібно затратити чимало часу, але результат не розчарує.
- 600 г курячого м’яса;
- 600 г субпродуктів (печінки, сердечок, шлуночків або «асорті»);
- 3 цибулини;
- 2 морквини;
- 4 кислих яблука;
- 100 г пшеничних зерен;
- 4 яйця;
- 50-60 мл вершків;
- картопляний крохмаль;
- сіль і спеції;
- жир для смаження.
Крок 1:
Перебираємо пшеничні зерна, моєму в проточній воді, після чого замочуємо в мисці на чверть години.
Крок 2:
Варимо пшеницю до готовності, не забуваючи періодично помішувати, а потім відкидаємо на друшляк, даючи стекти і трохи охолонути.
Крок 3:
Миємо й чистимо моркву і яблука, ріжемо кубиками і складаємо в каструлю, долив трохи води і тушкуємо до готовності при щільно закритій кришці.
Крок 4:
Складаємо протушкувалися яблука і моркву в чашу блендера, додаємо вершки і перетворюємо масу в пюре.
Крок 5:
Відмиваємо куряче м’ясо і субпродукти, і пропускаємо компоненти через м’ясорубку, додавши очищений цибулю.
Крок 6:
З’єднуємо м’ясний фарш з морквяно-яблучним пюре, вареними пшеничними зернами, вбиваємо яйця, додаємо сіль, приправи, крохмаль і ретельно вимішуємо масу.
Крок 7:
Викладаємо оладки на сковороду, попередньо розігрів в ній пісної жир, і смажимо з обох боків до золотистого кольору.
Готову страву розкладаємо по порційних тарілках, поливаємо сметаною, прикрашаємо гілочками зелені і подаємо до столу. В якості гарніру до курячим оладок з субпродуктами, цибулею, пшеницею і яблучно-морквяним наповнювачем можна подати свіжий салат або мариновані овочі.
У наведені способи приготування курячих оладок з цибулею можна внести корективи за власним бажанням, додаючи різні інгредієнти до основних складових і щораз отримуючи нове блюдо з простих і доступних продуктів..
