Варіант 4. Густе варення із черешні на зиму без кісточок з лимоном
Варення за цим рецептом можна приготувати з будь-якого сорти черешні: червоною, жовтою або білою. Головне, щоб ягода була і м’ясистою соковитою. Лимон відтінятиме солодкість ласощі і додасть приємного цитрусового аромату. Використовуйте лимон з товстою шкіркою.
- кілограм цукрового піску;
- один лимон;
- кілограм черешні стиглої.
Крок 1:
Перебираємо і промиваємо черешню під струменем води. Видаляємо хвостики і кісточки. Викладаємо підготовлені ягоди у відповідний таз і засипаємо цукровим піском. Поливаємо все соком, вичавленим з лимона. Перемішуємо і залишаємо годин на п’ять.
Крок 2:
З шкірки лимона знімаємо цедру з допомогою спеціальної терки. Кладемо її в таз з черешнею. Ставимо його на конфорку і вмикаємо невеликий вогонь. З моменту закипання варимо хвилин п’ять.
Крок 3:
Банки об’ємом не більше півлітра ретельно миємо, стерилізуємо над парою або в духовці. Розфасовуємо гаряче варення в підготовлену тару і відразу ж герметично закатуємо кришками, попередньо прокип’ятивши їх.
У варення можете додати сік і цедру апельсина. Варіть ласощі на невеликому вогні і постійно помішуйте, щоб воно не підгоріло. Якщо варення зацукрувався, поставте ємність з ласощами в теплу воду і поступово прогрівайте, поки воно не стане рідким.
