Варення 3. Варення з черешні на зиму без кісточок з полуницею
Аромат і смак полуниці чудово доповнить черешню. Варення з цих ягід виходить неймовірно смачним і ароматним. Готують ласощі в три заходи, завдяки чому воно виходить дуже густим. Ягоди відмінно просочуються сиропом і порадують своїм смаком холодним зимовим вечором.
- кілограм черешні стиглої;
- кілограм цукру звичайного;
- кілограм свіжої полуниці.
Крок 1:
Полуницю і черешню переберіть, складіть у друшляк і промийте. Видалити чашолистки і хвостики. З черешні вийміть кісточки, використовуючи шпильку або спеціальне пристосування. Ягоди полуниці розріжте на три частини. Дрібні залиште цілими.
Крок 2:
Ягоди помістіть в мідний таз, засипте цукровим піском і залиште на чотири години. Помістіть таз з вмістом на конфорку, увімкніть невеликий нагрів і варити з моменту закипання хвилину. Зніміть піну. Залиште настоюватися на дванадцять годин.
Крок 3:
Повторіть процедуру варіння ще раз. Поставте на вогонь таз втретє і варіть до загустіння хвилин 15. Розподіліть густе варення по стерилізованим банкам, укупорьте прокип’яченими кришками і остудіть, перевернувши і закутавши у стару куртку.
Замість полуниці можете використовувати суницю. Між варками обов’язково наполягайте ласощі як мінімум десять годин. Колір варення вийде насиченим, якщо використовувати червону стиглу черешню.
