Варіант 4: Шоколадне варення із черешні на зиму
Варення з черешні з шоколадом – ласий десерт, який порадує не тільки дітей, але і дорослих. За смаком можна брати молочний або темний шоколад для червоної черешні і білий для світлих ягід.
- 2 кг ягід;
- 1,5 кг цукрового піску;
- 200 гр. шоколаду;
- половину лимона.
Крок 1:
Промийте всі ягоди. Ретельно переберіть їх, щоб не було гнилих і м’ятих. З решти витягніть кісточки. Для цього знадобиться поліетиленовий пакет. Опустіть руки в пакет, витягайте там кісточки і викидайте. А ягоди залишайте в пакеті. Так вийде, що рожевий сік не забризкає кухню. Викладіть ягоди разом з соком, що виділився в каструлю. Використовуйте емальовану. В алюмінієвій або латунної посуді лимонної сік вступити в реакцію з металом, з’явиться неприємний присмак.
Крок 2:
Засипте ягідки цукром. Дайте постояти 20-30 хвилин. Коли виділиться сік, почніть варіння на повільному огньке.
Крок 3:
З половини лимончика вичавіть сік, процідіть його. Повинно вийти приблизно 2-3 столові ложки соку. Вилийте його в каструлю.
Крок 4:
Шоколад перетріть через тертку. Відправте в варення через 35 хвилин варіння. Перемішайте. Варіть ще близько 5-6 хвилин. Якщо шоколадна крихта розійшлася по сиропу, ласощі готовий до вживання. Закрийте солодку масу по банкам, закупорьте кришками. Додаткової стерилізації не потрібно, тільки попередня підготовка банок і кришок.
Якщо додати черешню в шоколаді трохи (1-2 столових ложки коньяку, рому або лікеру, вийде неймовірно смачно і ароматно. І не бійтеся давати десерт дітям, алкоголь випарується в процесі варіння, залишиться тільки шикарний букет ароматів. Будь-яке варення з солодких ягід використовуйте для начинки домашньої випічки – пиріжків, кексів, мафінів, рулетів. Існує ще багато варіантів. Можна зробити з варенням мус, додати в кашу, полити кульки морозива.
