Варіант 3: Варення із черешні на зиму «Горіхове»
Варення з ядрами горіхів виходять незвичайно ароматним і дуже смачними. У рецептике можна використовувати будь-які горіхи. Тут це фундук. Але може бути волоські, бразильські горіхи кедрові, кешью або арахіс. Виберіть ті, що є під рукою.
- 2 кг черешні;
- 140 г цукру-піску;
- 250 гр. фундука;
- 1 апельсинчик.
Крок 1:
Почніть з апельсинчика. Його сполосніть. В ситі пролийте над раковиною крутим окропом. Потім остудіть під холодною проточною водою. Так з плоду забереться весь віск, яким покриваються фрукти для довгого зберігання. Далі з апельсина зніміть трохи цедри, подрібніть її. З м’якоті вичавити сік, пропустіть через сито. І цедру і сік відправте в каструльку. Краще взяти емальовану.
Крок 2:
Промийте ягоди. З кожної витягніть будь-яким способом кісточки. Можна примітивної жіночої шпилькою. Перекладіть ягоди з каструльку. Додайте цукор.
Крок 3:
Варіть на слабкому вогні близько п’ятнадцяти хвилин. Заважайте при цьому деревянненькой ложкою.
Крок 4:
Фундук висипте на суху сковороду. Підсмажте до рум’янцю, стежте, щоб ядра не почали горіти. Остудіть, очистіть від коричневої шкірки. Білі горіхи підсипте до варенню. Перемішайте. Готуйте при невеликому кипінні ще близько півгодини.
Відразу після варіння розкладіть ласощі по банкам, закрийте кришками. Зручно зберігати подібні десерти в невеликих скляних ємностях по 200, 400 або 500 грам.
