Варіант 4: Повидло з полуниці з яблуками
Один з найбільш смачних варіантів плодово-ягідного повидла. Яблука містять багато натурального пектину, тому з ними все чудово застигає. Можна вибирати фрукти будь-яких сортів на свій розсуд. Якщо яблука з низькою кислотністю, то додатково вводимо ложечку лимонного соку.
- 1 кг яблук;
- 1 кг полуниці;
- 1,2 кг цукру.
Крок 1:
Яблука потрібно очистити, але знімаємо шкірку дуже тоненько, так як саме під нею міститься пектин. Далі очищені фрукти натираємо або дрібно нарізаємо, додаємо до них цукровий пісок, розмішуємо і накриваємо. Залишаємо на годину. Потім знову перемішуємо, ставимо нагріватися.
Крок 2:
Після закипання варимо яблука в цукрі півгодини. Промиваємо полуницю, додаємо і відразу знімаємо з вогню. Даємо трохи постояти, суміш повинна охолонути, після чого пюрируем разом з полуницею.
Крок 3:
Повторно ставимо повидло на плиту, але тепер уважно стежимо, часто перемішуємо, щоб до дна нічого не пригоріло. Масу уварюють до потрібної густоти. Тримаємо в морозилці блюдця, на які періодично наносимо крапельку повидла, перевіряємо.
Крок 4:
Як тільки полуничне повидло з яблуками увариться, розкладаємо його в банки, герметично закатуємо, остуджуємо вгору денцем.
Полуниця трохи змінює колір малопривабливого коричневого яблучного повидла. Якщо ж хочеться зробити його ще яскравіше, то виручить жменю стиглої вишні або смородини.
