Варіант 3: Мексиканський суп з фрикадельками і квасолею
Якщо ви віддаєте перевагу курці м’ясо, обов’язково спробуйте зробити сьогоднішній суп з дрібними акуратними фрикадельками. Буде ситно і бездоганно смачно!
- 205 грам м’ясного фаршу;
- півтора літра води;
- банку білої квасолі;
- сіль/спеції для супу;
- 129 грам картоплі;
- чотири зубці часнику;
- за смаком чилі;
- ріпчасту цибулю і вершкове масло для смаження;
- зелень для супу;
- столова ложка томатної пасти без спецій.
Крок 1:
З досить великої картоплі зняти шкіру. Нарізати і отримані кубики вимити. Укласти в чисту глибоку каструлю.
Крок 2:
Вилити всю воду, бажано фільтровану. Тепер розім’яти в мисці підготовлений заздалегідь м’ясний фарш. Выкатать руками (вологими) дрібні фрикадельки.
Крок 3:
Відправити кульки у воду з картоплею. Включити конфорку і при мінімальній силі вогню готувати бульйон близько чверті години.
Крок 4:
За цей час обсмажити дрібно порубаний лук в протопленном вершковому маслі. Пересипати цибулеву засмажку в каструлю.
Крок 5:
По закінченні раніше заданого часу висипати білу квасолю (краще взяти консерви в томатному соусі). Крім того, ввести столову ложку пасти (томатної).
Крок 6:
Мексиканський суп з квасолею, посолити, заправити подрібненим чилі і видавленим часником. Підсолити за смаком.
Крок 7:
Томити на перше самої маленької конфорки ще три-чотири хвилини. Потім засипати суп зеленню.
При варці бульйону і фрикадельки, і картопля “дадуть” піну. Тому перед тим, як ввести інші інгредієнти, рекомендуємо зняти пінку і протерти серветками внутрішні стінки каструлі.
