Мексиканський суп з квасолею пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати мексиканський суп з квасолею пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти мексиканського супу з квасолею і кукурудзою, куркою, фрикадельками, яловичиною, горошком, болгарським перцем і без м’яса

Варіант 1: Класичний рецепт мексиканського супу з квасолею

Мексиканська кухня славиться багатьма стравами, які можна віднести до закусок. Що стосується супів, то про них відомо менше. Хоча гострий томатний мексиканський суп з квасолею сьогодні готують не тільки в ресторанах, але й на власних кухнях. Однак якщо ви ще не пробували це перше, ми розповімо про кількох варіантах, один з яких обов’язково вам сподобається.

Інгредієнти:

  • півтора літра яловичого бульйону;
  • за смаком сіль/мелений перчик;
  • півтора склянки білої квасолі;
  • три-чотири зубці часнику;
  • три соковитих середніх помідора;
  • шматочок масла (вершкового) для смаження;
  • 125 грам ріпчастої цибулі;
  • свіжа петрушка в суп;
  • 3-4 грам свіжого чилі;
  • 110 грам картоплі.

Покроковий рецепт мексиканського супу з квасолею

Крок 1:

Півтора склянки білої квасолі залити на ніч прохолодною водою. На наступний ранок вимити яловичий шматок на кістки (близько 350 грам). Перекласти у велику каструлю.

Крок 2:

Влити воду (два з половиною літра). Варити протягом півтора годин. За цей час близько літри рідини випарується. Крім цього, в іншій ємності поставити отвариваться квасоля.

Крок 3:

У цей час очистити і подрібнити цибулю. Також бланшувати всі соковиті помідори. Порубати невеликими шматочками.

Крок 4:

У прожареному вершковому маслі обсмажити цибулю. Через пару коротких хвилин всипати підготовлені помідори без шкірки.

Крок 5:

Тепер додати чорний перець, порубаний чилі і сіль. Перемішати. Томити дев’ять хвилин. Якщо в процесі рідина буде занадто сильно випаровуватися, додати трохи бульйону.

Крок 6:

Паралельно злити з-під квасолі каламутну воду. Далі дістати м’ясо, а насичений бульйон процідити. Перелити в чисту каструлю. Відправити на середній вогонь.

Крок 7:

Як тільки він закипить, максимально обережно перелити вміст сковороди. Ввести кубики картоплі, зачищеного і вимитого.

Крок 8:

Засипати боби, вкинути розібрану яловичину і прикрити кришкою. Варити мексиканський суп з квасолею чверть години. Коли картопля стане м’якою, додати роздавлений часник і посічену петрушку.

Крок 9:

Перше страву щільно накрити, вимкнути конфорку і дати постояти. Подавати з кукурудзяними коржами або звичайним хрустким багетом.

Щоб отримати більш однорідну заправку з цибулі і помідорів зі спеціями, рекомендуємо подрібнити засмажку заглибним блендером. Що стосується квасолі, то час її приготування може різнитися в залежності від розміру і сорту.