Варіант 4: Мексиканський суп з квасолею і червоним перцем
Крім зазначених вище інгредієнтів, особливо солодкий червоний перець можна назвати ще одним традиційним для мексиканської кухні продуктом. Саме його ми і будемо включати в наступний рецепт.
- 1,5 літра бульйону на яловичині;
- банку червоної консервованої квасолі;
- великий солодкий (червоний) перець;
- дві десертні ложки томатної пасти;
- великий свіжий картопля;
- консервована квасоля (банку);
- ріпчаста цибулина для смаження в маслі;
- часник і трохи чилі в суп;
- сіль крупна в суп.
Крок 1:
Заздалегідь відварену яловичий бульйон без м’яса процідити. Сам шматок розібрати дрібними шматочками.
Крок 2:
На сковороді у вершковому маслі засмажити подрібнену цибулю. Через чотири хвилини влити половину склянки бульйону. Розчинити томатну пасту.
Крок 3:
Додати чилі і часник (обидва подрібнені). Поки заправка гаситься, зачистити і порізати картоплю. Кубики відправити в каструлю з бульйоном і довести до бурління.
Крок 4:
Далі додати в суп тонкі брусочки солодкого перцю. Пересипати з банки червону консервовану квасоля в томатному соусі.
Крок 5:
Тепер закласти вміст сковороди в мексиканський суп з квасолею. Все змішати, ввівши сіль.
Крок 6:
Відварювати пікантне перше протягом 13-14 хвилин, поки картопляні кубики не стануть м’якими. Тільки після цього вимкнути конфорку.
Ми запропонували додати червоний перець в суп в сирому вигляді. Так він віддасть більше аромату і неповторного смаку. Однак припустимо обсмажити даний овоч разом з цибулею.
