Томатний соус із зеленою цибулею та лимоном
Пікантна варіація на тему томатного соусу для шашлику – з колечками зеленого цибулі, часником, великою кількістю зелені.
- склянка томатної пасти;
- два склянки злегка охололого окропу;
- дві середні цибулини;
- дві столові ложки цукру;
- дві чайні ложки солі;
- чотири стрілки зеленої цибулі;
- дві часточки часнику;
- столова ложка лимонного соку;
- столова ложка оливкової олії;
- дві пучечки чорного перцю;
- свіжа зелень кінзи, кропу, петрушки, базиліка на свій смак.
1. Ріпчасті цибулини нарізати подрібніше.
2. Нарубаєте гострим ножем часник.
3. З’єднайте овочі, посоліть дрібкою солі, додайте пів чайної ложки цукру.
4. З лимона вичавити сік, влийте в маринад.
5. Додайте оливкове масло, все ретельно перемішайте і дайте постояти хвилин п’ятнадцять.
6. Наріжте дрібно свіжу зелень.
7. Томатну пасту викладіть в невелику каструлю, розведіть гарячою водою. Консистенція повинна нагадувати сметану звичайну.
8. Додайте томатну основу маринований цибулю, кільця зеленої цибулі, порізані трави.
9. Соус, посоліть і поперчіть за смаком.
10. Дайте овочам і зелені просочитися томатної свіжістю.
Через півгодини соус можна подавати до шашлику.
Використовуйте тільки натуральну томат-пасту. Вона смачніше і корисніше, ніж дешеві соуси з жерстяних банок.
Кількість солі і свіжої зелені регулюйте на свій смак.
Зберігайте залишки соусу тільки в холодильнику.
