Шашличний томатний соус «Швидкий»
Густа якісна томат-паста – відмінна основа томатного соусу для шашлику. Він виходить смачним, пікантним. Відмінно гармонує не тільки з шашликом, але і з будь-яким м’ясом.
- вісімсот грамів томатної пасти;
- столова ложка цукру;
- чайна ложечка солі;
- п’ять зубчиків часнику;
- велика цибулина;
- пучок петрушки і кропу (на свій смак);
- стакан води;
- третина чайної ложки перцю;
- столова ложка свіжого різаного або сушеного базиліка.
1. У сотейник покладіть пасту, влийте воду.
2. Доведіть масу до закипання на повільному вогні.
3. Цибулину і зелень дрібно наріжте.
4. Додайте цукор, сіль, перець, цибулю, петрушку, базилік і кріп.
5. Закрийте кришкою і тушкуйте хвилин п’ять.
6. Наріжте часник ножем якомога дрібніше і додайте в соус.
7. Відразу ж зніміть з вогню, дайте настоятися під кришкою.
Охолоджений томатний соус для шашлику готовий до вживання.
Вибирайте пасту, звертаючи увагу на її склад і колір. В інгредієнтах не повинно бути зазначено нічого, крім томатів. Колір томат-пасти повинен бути яскраво-червоним, карміновим.
! – Не замінюйте томат-пасту кетчупом. Він дає занадто слабкий колір і рідку консистенцію.
