Гострий томатно-медовий соус на основі кетчупу
Якщо хтось із дітвори поцікавиться, що таке «пікантний смак» – пригостіть його ложечкою соусу за цим рецептом. Комбінація готових соусів, плюс медова солодкість – малюка це має потішити. Трохи збільшивши кількість часнику і вустерського соусу, і уваривши ще сильніше, ви отримаєте чудову добавку до кебабам або шашлику.
- негострий кетчуп без добавок – 150 гр.;
- половинка великої цибулини;
- півтори ложки меду;
- ложка подрібненого часнику;
- по столовій ложці яблучного оцту та вустерського соусу;
- 25 гр. темного цукру;
- рафінована олія;
- ложечка соусу «Табаско».
1. Дрібненькими шматочками нарізаємо цибулю і часник. Добре прогрівання півтори ложки олії, спочатку опускаємо в нього часник. Помішуємо 30 секунд і засипаємо до нього лук. Обсмажуємо, поки цибуля не втратить матовість і не стане м’яким, подрумянивать не потрібно.
2. Додаємо кетчуп і мед, засипаємо цукор, вливаємо оцет. Перешкодивши, додаємо обидва види соусу: вустерський і Табаско, знову ретельно розмішуємо.
3. На малому вогні уварюємо приготовану масу близько хвилини. Не кип’ятимо! Відставляємо з вогню і пюрируем блендером, досить і перетирання на ситі.
4. Перекладаємо соус в чисту баночку, остуджуємо. У холодильнику він зберігається три доби.
Табаско – компонент, що надає гостроту. Якщо не знайшли у продажу, спробуйте замінити гострим соусом, вибираючи той, що «крутіше». Можна зробити його і самим: розітріть в ступці свіжий гострий перець і прогрійте на водяній бані його хвилин двадцять з томатним кетчупом.
