Прості рецепти приготування смачного соусу для голубців з томатної пасти

Варіант 4: Пряний соус для голубців з томатної пасти на бульйоні

Цей рецепт соусу здатний зробити звичайне блюдо з фаршу, капусти і рису справжнім шедевром кулінарії. В його складі, крім звичних овочів, присутні прянощі, змінюючи склад яких або ж регулюючи їх кількість на свій розсуд, можна надати унікальний смак голубців.

Знадобляться продукти:

• бульйон – 1 склянку;
• томатна паста – столова ложка з гіркою;
• масло вершкове – 80-100 гр;
• борошно біле пшеничне – неповна столова ложка;
• 2 зубчики часнику;
• свіжий імбир – 10 грам;
• кріп сушений або свіжий – 5 грам;
• кмин – 5 грам;
• суміш перців (краще покласти за смаком);
• сіль (також за смаком).

Для приготування пряного соусу потрібно підготувати дві сковороди.

На першій сковороді з половиною порції масла спочатку обсмажуються спеції (кмин, часник, імбир). Кмин з часником попередньо розтираються до стану кашки в ступці.

Імбир нарізати тонкими пластинами. Потім у ту ж сковороду до спецій додається моркву і цибулю (попередньо очищені та подрібнені). Всі разом гаситься 15 хвилин. На 8-10 хвилині гасіння вводиться томатна паста.

На другій сковороді смажиться борошно в розтопленому, маслі. Потім до неї додається бульйон.

Вміст двох ємностей з’єднується в одну і гаситься до готовності.

Увага! Якщо приготовлений соус для голубців з томатної пасти має кислуватий смак, то досвідчені кухарі радять додати до нього трохи цукру.

Причина популярності томатів або томатної пасти, як інгредієнта для заправок, криється в особливих смакових якостях цього продукту, а також його корисних властивостях.

Цікаво знати! На думку британських вчених, помідори займають першу сходинку серед продуктів, які несуть користь людському організму завдяки присутності в їх складі великої кількості вітаміну С і антиоксидантів.

Тим, хто ще не оцінив по достоїнству чудодійні властивості цього овоча, слід знати, що помідори:

– в кількості всього 200 грам містять добову норму каротину;

– допомагають знизити ступінь ризику захворювання онкологією і уникнути проблем з серцево-судинною системою завдяки наявності у складі калію, антиоксидантів, вітамінів А, Е, В;

– зміцнюють кістки, зуби, покращують зір;

– завдяки присутності пектину сприяють зниженню холестерину.

Дієтологи пропонують включати в раціон помідори при ожирінні і атеросклерозі, так як вони низькокалорійні, легко засвоюються і перетравлюються.