Авторський рецепт салату «Вікінг» з куркою і ананасами
Ще одна імпровізація, ні картоплі, але присутній моркву і яйця. Гриби йдуть не мариновані, а обсмажені. Сир використовується не для оформлення, а як додатковий шар. У майонез додається подрібнений часник, який надає салату лише легкий аромат, але не гостроту.
- 300 грамів білого курячого м’яса, вареного;
- три яйця (зварені круто);
- варена морквина;
- 150 гр. сиру;
- цибулина середнього розміру;
- 200 г дрібних шампіньйонів, свіжих;
- п’ять ложок майонезу;
- 40 мл соняшникової олії;
- невеликий пучок кропу;
- часник;
- 150 гр. ананасів в сиропі.
1. Розбираємо куряче філе руками на невеликі шматочки. Очищаємо цибулю, нарізаємо на тонкі півкільця. Обмиваємо печериці, нарізаємо невеликими тонкими пластинами.
2. Розігріваємо масло і прижариваем в ньому цибулю до прозорості. Додаємо печериці, на інтенсивному вогні хвилин п’ять обсмажуємо. Охолоджуємо.
3. Морквину тремо крупно, яйця і ананаси нарізаємо у формі кубиків, середньої теркою подрібнюємо сир. Майонез змішуємо з двома подрібненими зубчиками часнику.
4. На великому плоскому блюді розкладаємо рівномірним шаром курку, на неї – ложку майонезній заправки, розрівнюємо поверхню.
5. Зверху укладаємо ананаси, посипаємо сиром і прикриваємо обсмаженими грибами. Промазуємо грибний шар майонезом, розкладаємо по ньому морквину і закриваємо всі яйцями.
6. Добре змастивши всю поверхню майонезом, присипаємо кропом і ставимо в холод для просочення.
Свіжі печериці замінні замороженими або консервованими, але не маринованими. Оскільки в складі немає томатів, які при тривалому вимішування виділяють сік, салат можна приготувати і змішаного виду.
