Варіант пікантного салату «Вікінг» з куркою і ананасами
Рецептура майже не відрізняється від класичної, салат формується шарами. Для пікантності використовується не відварна курка, а копчена. Додаються помідори, а пасеровану цибулю виключається, соковитості томатів достатньо, щоб салат не вийшов сухим.
- три великих, зварених в мундирах картоплини;
- копчена куряча грудка – 300 гр.;
- 150 гр. маринованих грибів, бажано печериць;
- три середніх помідора;
- 200 гр. «Костромського», або схожого сиру;
- будь майонез – 150 мл;
- консервовані ананаси – 150 гр.
1. Готуємо заправку: змішуємо майонез з сіллю, додаємо перець. Додавайте сіль помірно, не забуваючи, що одним з компонентів солонуваті мариновані гриби.
2. Очищаємо шкірку з картоплі, грибів і ананасів зціджуємо маринад.
3. Гриби, курятину і ананаси ріжемо дрібними кубиками.
4. Обмиваємо помідори, насухо обтираем рушником. Нарізавши тонкими кружальцями, частина насіння вибираємо ложкою – надлишкова волога салату ні до чого.
5. Змащуємо дно блюда, як і в основному варіанті, майонезній заправкою і починаємо формувати салат.
6. Першим шаром викладаємо картоплю, наносимо на неї тонким шаром майонезний соус. Прикривши картопля грибами, промазуємо і цей шар. Далі, рівномірно розкладаємо куряче м’ясо, теж покриваємо майонезом. Зверху укладаємо гуртки помідорів, їх не змащуємо. Завершальним шаром викладаємо ананаси.
7. Рясно промазуємо майонезній заправкою поверхню і боки салату, присипаємо сиром, натертим на дрібній тертці.
Помідори, як правило, в салатах з майонезом виділяють багато соку, спотворюючи смак страви. Щоб зменшити його кількість, вибирайте томати м’ясистих сортів, а після нарізки видаліть насіння ложкою. Ще невелика хитрість – викладіть нарізані помідори в друшляк, злегка підсолити і витримайте десять хвилин. Без проби більше сіль у страву класти не варто.
