Варіант 5: Салат «Цезар» з домашнім майонезом, смаженими з часником, креветками
Крім домашнього майонезного соусу, цей салат виділяється використанням смажені з часником креветок. Вибирайте великі або дрібні молюски на свій розсуд, але між собою вони повинні бути приблизно одного розміру. В іншому випадку мініатюрні креветки висохнуть, а великі екземпляри не встигнуть просмажиться всередині.
- 150 г креветок;
- пучок салату;
- 7 черрі;
- 100 мл олії;
- один жовток;
- 3 зубчики часнику;
- 100 г хліба для сухариків;
- 0,5 лимона;
- 25 г пармезану.
Крок 1:
Жовток збити віночком або міксером, поступово ввести, починаючи з кількох крапель, 80 мл рослинного масла. Після придбання майонезом потрібної консистенції додати 10 мл лимонного соку, висипати одну подрібнену часточку часнику, обов’язково посолити соус. Майонез готовий!
Крок 2:
На креветки видавити залишився сік з половинки лимона, перемішати, залишити на кілька хвилин.
Крок 3:
Часник порубати, покласти в розігріте масло, через кілька секунд додати до нього креветок, обсмажити дві хвилини.
Крок 4:
Нарізати білий хліб. Добре, якщо він буде трохи черствий. Посмажити з нього сухарики на сковорідці або висушити в духовій шафі.
Крок 5:
На порвані листя салату викласти сухарики, помідорчики черрі, розкласти креветок, обсмажених в олії з часником. Полити соусом і зверху присипати тертим пармезаном.
Це тільки один з варіантів салату з креветками, існує безліч інших рецептур. Можна одночасно використовувати різні морепродукти або додавати рибу. Цікаво виглядають подібні салати з червоною ікрою або маслинами, які використовують для декору.
