Варіант 3: Салат «Цезар» з домашнім майонезом, моцарелою і куркою
Варіант смачного салату «Цезар» з домашнім майонезом. Соус готується гострий з додаванням гірчиці. При необхідності скоротити її кількість на свій смак. Моцарелла додається в невеликій кількості замість твердого сиру.
- 120 г моцарели;
- 1 куряче філе;
- 150 г хліба;
- 20 мл олії-для птиці;
- жовток курячого яйця;
- 70 р масла для майонезу;
- 10 черрі;
- 20 г гірчиці;
- 0,5 лимона;
- 150 г салату «Ромен».
Крок 1:
Курку можна приправляти будь-якими спеціями, але маринувати не потрібно. Нарізати птицю довгастими шматочками, присолити і поперчити, викласти на розігріту олію. Готувати приблизно 7-10 хвилин. Як тільки всі шматочки підрум’яняться, перекласти філе в миску.
Крок 2:
Нарізати хліб. Для сухариків потрібно вибирати щільну білу випічку, щоб кубики виходили акуратні. Викласти на сковорідку після птиці, обсмажити до рум’яного кольору. Залишити для повного остигання.
Крок 3:
Відокремити жовток від яйця, білок нам не потрібен. Викласти в миску, почати збивання майонезу, по краплях додаючи олію. Важливо не виливати його швидко, інакше емульсія не вийде. Як тільки масло скінчиться, а маса перетвориться в густий білий соус, додати лимонний сік з гірчицею, посолити.
Крок 4:
Вимиті листочки ніжного салату порвати відправити на велике блюдо або на порційні тарілки. Зверху покласти курку з сухариками, нарізану моцарелу і томати черрі.
Крок 5:
Завершальний штрих – домашній майонез. Соус можна нанести сіточкою, але так як сиром засипатися «Цезар» не буде, краще викласти чайною ложкою невеликі купки по всьому салату.
Якщо немає томатів черрі, то можна взяти звичайні помідори. Але при виборі бажано віддавати перевагу жорстким овочів, які можна буде без проблем нарізати невеликими і акуратними шматочками.
