Варіант 4: Покроковий рецепт дієтичного олів’є з яловичиною
Класичний новорічний і святковий олів’є з яловичиною – не набридає протягом усього року. Але сам салат досить калорійний, і його можна полегшити, відмовившись або замінивши деякі продукти у страві.
- Свіжа невелика морква – 2 шт.;
- Селера кореневої – 325 гр.;
- Огірок свіжий – 200 гр.;
- Бочкової солоний огірок – 2 шт.;
- Яловичина – 350 гр.;
- Легкий майонез салатний – 85 гр.;
- Яйце куряче (білок) – за бажанням;
- Трохи солі і перцю;
- Пучок кропу і петрушки.
Крок 1:
Подбати про те, щоб овочі були зварені заздалегідь, зробити це можна напередодні ввечері, охолодити їх і почистити, нарізати дуже дрібними кубиками.
Крок 2:
Відварити яйця, вступити з ними таким же чином, як і з овочами. Змішати з додаванням солі і перцю, нарізаною зеленню.
Крок 3:
Що стосується м’ясної складової салатику – то можна просто відварити яловичину, з додаванням коренеплодів, зелені та спецій, і використовувати цей бульйон для приготування інших страв. Або ж використовувати запечене м’ясо без специфічного маринаду і соусу. Нарізати яловичину тонкою соломкою або кубиками, додати в миску до решти продуктів.
Крок 4:
Огірочки порізати, додати в салат, а от від горошку варто відмовитися. Тому, щоб салат був яскравим і свіжим не варто знімати з огірочків шкірку, щоб був присутній зелений колір у страві.
Перемішати всі інгредієнти, заправити легким майонезом і подавати до столу, попередньо охолодити і прикрасити листям свіжого листового салату.
