Покрокові рецепти домашніх салатів олів’є з солоними огірками – класичний, з сьомгою, вареної або копченої курочкою
Варіант 1: Класичний салат олів’є з солоними огірками – «Столичний» (з ковбасою)
У кого сьогодні «Новий рік»? У того, хто приготував Олів’є! А чим схожі улюблене свято і популярний салат, так це кількістю рецептів останнього – їх, мабуть, не менше, ніж голок на новорічній красуні – ялинці!
- півлітрова баночка м’якого мозкового горошку;
- 400 грамів ковбаси-варенки, без шпику;
- среднекрупный картопля – 5-6 шт.;
- п’ять добірних яєць;
- солоні, негострі огірочки – 4 штуки;
- одна велика, солодка морква;
- 5 ложок з гіркою домашнього майонезу;
- неповна ложечка безуксусной гірчиці, негострої.
Крок 1:
Навіть якщо у вас часу в надлишку, картоплю і моркву цілком можна відварити в одній каструлі. Залийте обмиті овочі водою, не знімаючи шкірки, варіть на середньому вогні під кришкою до готовності.
Крок 2:
Виконується паралельно з першим, варіння яєць – їх опускаємо в холодну воду, додавши до неї столову ложку солі. Варимо 10-12 хвилин від моменту закипання. Стежте, щоб яйця були повністю занурені. По закінченні варіння швидко зливаємо окріп і замінюємо проточною водою. Приостывшие яйця можна, піднявши, рукою кинути, вдаряючи об дно каструльки – під тріснуту шкаралупу проникне вода, і вона зніметься ще легше.
Крок 3:
Нарізаємо кубиками ковбасу і огірочки. Останні спочатку розрізаємо поздовжніми смужками і даємо трохи стекти рідини.
Крок 4:
Відварені овочі остуджуємо, заливши холодною водою, очищаємо, нарізаємо пропорційно ковбасі. Так само чинимо з яйцями.
Крок 5:
З горошку зливаємо, але не викидаємо розсіл.
Крок 6:
З’єднуємо всі продукти в одній мисці, відклавши в сторону по ложці ковбаси і огірків. В майонез, вмішуємо половину заходи гірчиці і пробуємо – він повинен лише злегка зберігати її аромат, при необхідності додаємо ще.
Крок 7:
Заправляємо готовий салат майонезом, присаливаем, знімаємо пробу. Якщо консистенція вас влаштовує, додаємо відстрочені продукти. Якщо хочеться підсилити смак того або іншого компонента – кладемо тільки його, соковитість збільшуємо додаванням по ложечці горошкового розсолу.
