Покрокові рецепти приготування олів’є з яловичиною, свіжими овочами і домашніми солоними (діжковими) огірочками
Варіант 1: Класичний рецепт приготування олів’є з яловичиною
Враховуючи, що останнім часом, знайти якісну ковбасу для приготування традиційного новорічного салату стає все складніше, багато домогосподарки використовують відварне м’ясо. З ним класичний салат олів’є з яловичиною стає не тільки смачніше, але й корисніше. Спробуємо приготувати разом.
- 355 гр. свіжого картоплі (який тримає форму);
- 350 гр. м’якоті яловичини;
- Невелика баночка зеленого горошку;
- 3 солоних огірка;
- 3-4 яйця;
- Невелика морквина;
- Свіжий огірочок – за смаком;
- 125 гр. майонезу (якісний);
- Свіжа зелень, сіль, спеції (крупномолотый перець).
Крок 1:
Промити м’ясо під водою (знадобиться невеликий шматочок без жиру і плівок), залити водою, за бажанням додати сіль і спеції, неліквідні частини коренеплодів і зварити до готовності. Овочі і спеції вийняти, м’ясо остудити, а ось на основі бульйону можна до олів’є приготувати домашню локшину або легкий супчик на перше.
Крок 2:
Поставити варитися картоплю і моркву, можна зробити це з вечора, або після приготування остудити під проточною холодною водою і дати висохнути. Зварити до готовності яйця.
Крок 3:
У велику кухонну миску для зручності перемішування, додати горошок (воду злити), нарізані огірочки і кубики відвареної яловичини.
Крок 3:
Як тільки овочі і яйця охолонуть – очищаємо їх і так само змішуємо з іншими продуктами, додаємо спеції і сіль, дрібно-дрібно порізану зелень і майонез. Ретельно перемішуємо, залишаємо на пару годин в холодильнику, щільно закривши кришкою контейнер, і потім подаємо до столу.
Розкладаючи салат олів’є з яловичиною по тарілках, бажано поруч додати трохи майонезу, і гілочку свіжої петрушки.
