Варіант 2: Швидкий покроковий рецепт приготування олів’є з яловичиною
Здавалося б, на перший погляд, для нас приготування зимових салатів розтягується на два великих етапи – треба зварити овочі і м’ясо, остудити, а потім нарізати їх для швидкого приготування олів’є з яловичиною. Насправді все набагато простіше, і приготування можна помітно скоротити.
Інгредієнти:
- 225 гр. яловичини (м’якоть-будь-яка частина туші);
- Маленька банка горошку;
- 2 картоплі;
- Морквина;
- Солоні огірочки – 2 шт.;
- Яйця – 2 шт.;
- Сіль, спеції;
- Майонез (можна навпіл зі сметаною) – 100 гр.
Крок 1:
М’ясо зварити до готовності, або ж використовувати те, що є в готовому вигляді. Відмінно підійде і смажені або запечені шматочки, причому, навіть якщо вони будуть в соусі або приправлені спеціями – вийде смачніше і оригінальніше. Нарізати продукт як можна дрібніше, або розібрати на тонкі волокна (соломинки) руками.
Крок 2:
Очищаємо і нарізаємо в сирому вигляді картоплю і моркву на кубики потрібної величини. Не варто лякатися, а залити водою і поставити варитися на плиту, додавши трохи солі. Щоб при варінні овочі залишилися цілими – їх потрібно не тільки посолити, але і підкислити – лимонним соком або оцтом. Досить чайної ложки і овочі залишаться цілими. Як зваряться, відкидаємо їх на сито і даємо стекти рідини і охолонути.
Крок 3:
Відварюємо і нарізаємо яйця, змішуємо з огірочками і додаємо до решти інгредієнтів, не забувши про горошок і свіжу зелень.
Перемішуємо, заправляємо майонезом, солимо і перчимо і подаємо до столу.
