Варіант 5: Канонічний олів’є з солоними огірками і курячим філе
Ще один рецепт м’ясної, курятину знову використовуємо не вареним, а, на цей раз, обсмаженої.
- три картоплини;
- охолоджене куряче філе, середнього розміру
- велика морквина;
- по 100 грамів солоних огірочків і мозкового горошку;
- два добірних відварних яйця;
- ложка з гіркою жирного майонезу;
- одна луковичка;
- пісне масло високої міри очищення;
- чверть ложечки лимонної цедри.
Крок 1:
Неочищеними, відварюємо в одній каструлі морква з картоплею.
Крок 2:
Філе розрізаємо в тонкий пласт, трохи відбивши, солимо, можна трохи приперчити. Скроплюємо маслом, перекладаємо в пакет на строк до години – промаринуватися.
Крок 3:
Розігрівши на звичайній сковороді трохи олії, кладемо філе і прижариваем, притискаючи неподрумянившиеся частини довгою виделкою. Перевертаємо, повторюємо процес із зворотного боку. На кожен етап має піти приблизно по 4 хвилини, в кінці накриваємо кришкою і залишаємо остуджуватися.
Крок 4:
По черзі, розкладаючи по різних краях широкою миски, нарізаємо продукти, розмір шматочків – на ваш розсуд. Тим, хто любить відчувати смак кожного продукту в загальній композиції варто формувати більш великі кубики. Цибулю нарізаємо дрібніше.
Крок 5:
Відібравши по ложці огірків і картоплі, з’єднуємо інші продукти в тій же посудині. Поливаємо ложкою масла, кладемо цедру і розмішуємо. Знімаємо пробу, досолює за смаком, останніми кладемо цибулю і майонез.
