Варіант 3: Незвичайний олів’є з солоними огірками і великою рибою (сьомга)
Що характерно для вітчизняної домашньої кухні, так це любов до експериментів, і ось вже в канонічне блюдо, замість м’яса або ковбаси, кладеться риба. Нічого страшного, вийде дуже смачно, просто не забудьте, що це все той же салат Олів’є!
- 0,3 кіло солоної сьомги;
- два солоних і один свіжий огірочок;
- три, відварених «в мундирі», картоплини;
- 2/3 півлітрової банки горошку;
- варена морквина, середнього розміру;
- 4 великих, зварених «круто» яйця;
- неповний стакан майонезу.
Крок 1:
Першими, дрібно наріжемо солоні огірки, їх потрібно віджати і дати особливо добре стекти для цього рецепта.
Крок 2:
Очистивши варені овочі, нарізаємо: картоплю у формі брусків, з короткою стороною 0,5 і довжиною 1,5 см; морква ріжемо півсантиметровими кубиками.
Крок 3:
Сьомгу нарізаємо особливо ретельно, потрібно не дуже гострий ніж – при нарізці потрібно відчувати попадаються кісточки і своєчасно їх витягувати. Скибочки сьомги робимо трохи крупніше картопляних. Відразу додайте до риби трохи майонезу і перемішайте.
Крок 4:
Останніми, нарізаємо під розмір горошку яйця і свіжий огірок. Якщо виходить аж надто дрібно, то допустимо порізати жовтки крупніше.
Крок 5:
Змішуємо всі продукти, відклавши половину солоних огірочків, ними будемо «виводити» остаточний смак салату.
Крок 6:
Кладемо майонез, свідомо менше, ніж потрібно. Знімаємо пробу, оцінюємо по співвідношенню сьомги з картоплею. Якщо смак задовольняє – заправляємо майонезом, якщо картоплі в надлишку – додаємо помалу солоні огірки, або дорезаем рибу, і лише потім робимо остаточну заправку соусом.
