Варіант 5: Пишний кабачковий торт (рецепт з помідорами і манкою)
У цьому рецепті кабачкового торта з помідорами коржі досить пишні, дуже ніжні і м’які, готуються вони з додаванням манної крупи і розпушувача. Для прошарку знадобляться щільні, але не кислі м’ясисті помідори. Кабачки беремо будь-які свіжі, натираємо на середній тертці. Сир йде для оформлення, можна готувати такий торт і без нього.
- 800 г кабачків;
- 3-4 помідора;
- 4 ложки манки;
- три яйця;
- сіль, перець;
- 200 г майонезу;
- 4 зубчики часнику;
- 2 ложки борошна;
- 0,5 ч. л. розпушувача;
- невелика морквина;
- масло;
- 4 ст. л. тертого сиру.
Крок 1:
Вимиті кабачки натираємо. Висипаємо в миску. Моркву натираємо дрібно, з’єднуємо, вводимо одну часточку часнику, яйця, манку, розмішуємо, залишаємо на півгодини. Крупа повинна набрякнути, після чого солимо і додаємо пшеничне борошно з розпушувачем. Повторно розмішуємо, приступаємо до приготування коржів.
Крок 2:
Змащуємо сковорідку викладаємо перший корж товщиною близько половини сантиметра, готуємо на середньому вогні, лопаткою перевертаємо, накриваємо, доводимо до готовності. Смажимо все коржі для торта, для прискорення процесу можна використовувати дві сковорідки.
Крок 3:
Часник з’єднуємо з майонезом, доповнюємо соус зеленню, перцем. Помідори промиваємо та нарізаємо кружальцями. Якщо томати великі, то робимо четвертинки або на половинки.
Крок 4:
Змащуємо пишні коржі приготованим майонезом, прослаиваем шматочками помідорів. В кінці останню корж покриваємо майонезом і посипаємо сиром, кладемо кілька гілочок зелені, за бажанням нарізаний помідор.
Кабачкове тісто поступово стає рідшим, з такою консистенцією складніше працювати. Можна перед викладенням кожного нового коржа додавати ложку борошна, тільки ретельно розмішуємо. Манка не годиться, вона не встигне набрякнути, буде хрустіти на зубах.
