Варіант 6: Запечені яблука з сиром у тесті
Запечені в тесті яблука виходять більш соковитими, адже всі соки зберігаються всередині щільної оболонки. Обов’язково забирайте шкірку, навіть при тривалому запіканні вона недостатньо розм’якне і шматочки можуть зіпсувати враження про страву.
- листкове бездріжджове тісто – 250 гр.;
- два яблука;
- сир, жирністю від 5% – сто грамів;
- дві ложки родзинок;
- 30 гр. сметани 20%;
- ложечка меленого імбиру і стільки ж тертої кориці;
- 25 гр. цукру;
- жовток великого свіжого яйця.
Підготовка яблук не займає багато часу, тому тісто потрібно заздалегідь відтанути. Мінімум за годину до приготування викладіть його з упаковки і залиште на столі.
Крок 1:
Яблука обмиваємо водою і тонким шаром зрізаємо з них шкірку. Видаляємо «носик», зрізаємо з плодів верхівки і вирізаємо серединку.
Крок 2:
Родзинки ошпарюємо окропом і залишаємо у воді на 10 хвилин. Виклавши на друшляк, зціджуємо з ягід всю воду і обсушуємо рушником. Родзинки розпускаємо смужками, можна невеликими скибочками.
Крок 3:
З’єднуємо перетертий на ситі сир з родзинками, сметаною і імбиром, перемішуємо.
Крок 4:
Розкачуємо розмерзається тісто тонким шаром. Відрізавши невеликий шматочок, тісто розрізаємо на два пласта, а ріжемо кожну половинку ще на п’ять тонких смужок. З раніше відокремленого шматочка вирізаємо листочки (4 шт.) і зубочисткою наносимо на них відповідний візерунок, що імітує прожилки.
Крок 5:
Заповнюємо порожнини у фруктах сирною начинкою, повертаємо на місце зрізані верхівки і обертаємо яблука смужками тіста. Накладаємо трохи внахлест, щоб не залишалося щілин. На кожну підготовлену заготовку зверху кріпимо листок з тіста.
Крок 6:
Добре змащуємо тісто яйцем, присипаємо змішаним з корицею, цукром і розміщуємо заготовки у формі з невисокими бортиками. Покривши листом фольги, поміщаємо в розігріту духовку.
Крок 7:
Спочатку протягом чверті години запікаємо при 180 градусах, після знімаємо фольгу і доводимо протягом 10 хвилин до приємної золотавості.
