Варіант 5: Печінковий торт з яловичої печінки з маринованими огірками
Печінковий торт відрізняється досить яскравим смаком. Але якщо вам цього недостатньо, радимо додати в начинку пряні консервовані огірки. А, крім того, пропонуємо попередньо замаринувати цибулю і моркву. Вийде незвичайно!
- десять середніх маринованих огірків;
- кілограм свіжої печінки;
- 38-39 грам борошна;
- 210 грам майонезу;
- 210 грам сметани;
- чотири середніх яйця;
- в тісто сіль;
- три середніх цибулі;
- дві середні моркви;
- рослинна олія;
- пучок зелені;
- оцет, цукор і сіль для маринування;
- перець в начинку.
Крок 1:
Дві цибулини (без лушпиння) порізати дрібними однаковими кубиками. Також всю моркву без шкірки, подрібнити тонкими короткими брусочками. Для цього можна скористатися терткою для корейської моркви.
Крок 2:
Обидва коренеплоду закинути в миску. Влити оцет (1/2 ч. л.) і засипати сіль (щіпка) і цукром (1 ч. л.). Залишити для маринування.
Крок 3:
Через півгодини печінка без плівок і прожилок порізати. Третю цибулину зачистити. Обидва продукту подрібнити до пюреобразного стану.
Крок 4:
Після цього розбити (всередину) яйця і ввести запланований обсяг сметани. Перемішуючи, влити пару ложок рослинного масла. Просіяти борошно. Присолити. Додати перець.
Крок 5:
Замісивши текуче, дуже густе тісто, випекти з нього по черзі печінкові млинці. Залишити в прохолодному місці для остигання.
Крок 6:
Тепер злити маринад з-під цибулі і моркви. Порізати кубиками (розмір – мінімально дрібний) консервовані огірки. Змішати дані інгредієнти.
Крок 7:
Влити в миску з маринованими продуктами майонез і шинковану капусту. Зробити пікантну заправку.
Крок 8:
Крок за кроком розмістити остиглі довжини, змащуючи їх тонким шаром соусу. В кінці злегка (максимально акуратно) придавити печінковий торт з яловичої печінки.
Крок 9:
З усіх сторін змастити залишилися майонезом закуску. Поставити на полицю холодильника. Подати через три години на святковий або звичайний обідній стіл.
Мариновані огірки бувають різними. Якщо ви хочете ніжних відтінків, візьміть класичні консерви. При бажанні зробити гостру закуску, зупиніть вибір на огірках в соусі чилі. До речі, немає часу на маринування моркви? Включіть до складу покупну корейську.
