Покрокові рецепти приготування печінкового торта зі свинячої печінки на сковороді і в духовці: варіанти c майонезом і сиром, пасерованими овочами, грибами, горіхами і часником
Варіант 1: Повітряний печінковий торт зі свинячої печінки
Чи варто з ніжною печінки готувати страви ще легшим? Так, безсумнівно! Торти з печінки готуються споконвіку і популярні досі. Ніяких дорогих продуктів, найпростіша технологія, а поласують таким тортом із задоволенням і дорослі і діти.
- півкіло свинячої печінки;
- три великі цибулини;
- півтора склянки пастеризованого молока і стільки ж жирного майонезу;
- борошно – 200 гр.;
- три свіжих яйця і одне, зварене круто;
- масло соняшнику.
Крок 1:
Промиваємо проточною водою скибочки печінки, зрізаємо з них плівки і, розпускаючи на шматки, видаляємо протоки. Перекручуємо печінка на м’ясорубці, слідом за нею пропускаємо одну цибулину.
Крок 2:
З’єднуємо печінкову масу з цибулевої кашкою, сюди ж випускаємо сирі яйця. Додавши солі, збиваємо суміш віночком, розбавляємо молоком і підливаємо не більше пари ложок олії. Додавши до печінкової основі дрібку перцю і просіяне борошно, знову збиваємо. Важливо отримати однорідну масу, без домішки борошняних грудок.
Крок 3:
У невелику сковороду наливаємо і добре прогріваємо ложку масла. Виливаючи ополоником на сковороду печінкову масу, випікаємо тоненькі млинці. Печемо, як і звичайні млинці, на середньому вогні. Перевертаємо, як тільки низ достатньо підрум’яниться.
Крок 4:
У сковороду, на якій смажилися печінкові млинці, доливаємо ще масла. Зсипаємо в неї дрібно нашатковану цибулю і ставимо на середній нагрів. Помішуючи, прижариваем цибулю до густого бурштинового відтінку. Виклавши на тарілку, повільно остуджуємо пасеровку.
Крок 5:
Майонез в глибокій тарілці змішуємо з смаженою цибулею. Якщо за душі часниковий аромат, можете натерти не більше пари зубців.
Крок 6:
Наносимо на сервірувальну тарілку тонким шаром майонезний соус і укладаємо один з печінкових млинців. Зверху, змащуючи цим же соусом, викладаємо всі млинці.
Крок 7:
Наносимо залишки майонезній заправки на верх торта і крупно натираємо на нього відварене яйце. Для просочення відправляємо печінковий торт в холодильник на строк до двох годин.
