Варіант 3: Печінковий торт з яловичої печінки з вершковим маслом
У перших рецептах ми використовували для заправки вершки, молоко і сметану. Однак коли її робили виключно з збитого вершкового масла. Так, калорійно. Але при цьому неймовірно смачно! Спробуємо?
- стандартна упаковка вершкового масла;
- половина пучка кропу;
- велика ріпчаста цибулина;
- близько кілограма печінки;
- мелений перець/крупна сіль в тісто;
- середня відварна морква;
- три-чотири зубці часнику;
- 205 грам среднежирных вершків;
- масло в сковороду;
- чотири яйця;
- 42 грама борошна.
Крок 1:
Поставити в солоній воді отвариваться середню моркву. В цей час зачистити уважно печінку. Порізати шматками, промивши.
Крок 2:
З цибулини повністю зняти лушпиння. Порубати. Також вчинити з зубчиками часнику, які продавити в спеціальному пристрої. З кропу зрізати стебла і пошинкувати.
Крок 3:
Відварену моркву під холодною водою, очистити. Порізати і подрібнити у блендері з цибулею і печінкою.
Крок 4:
Тепер влити вершки в отриману масу і розбити всередину яйця. Солити і перчити. Змішавши, засипати борошно і додати часник.
Крок 5:
Зробити в’язке тісто. На прожареному олії обсмажити в сковороді по черзі порівняно тонкі печінкові млинці.
Крок 6:
Завершивши процес, залишити м’які коржі для остигання. За цей час розм’якшити (але не доводити до рідкої консистенції) вершкове масло.
Крок 7:
Міксером збити масло з попередньо порубаним кропом. Приступити до складання.
Крок 8:
По черзі змастити підготовленої олійною заправкою всі млинці. Зробивши печінковий торт з яловичої печінки, перемістити блюдо в холодильник. Трохи настояти і подати з соліннями.
Оскільки вершкове масло “грає” важливу роль в нашій закуски і не піддається термічній обробці, вибирайте тільки перевірений і якісний продукт. Щодо свіжого кропу, його допустимо замінити петрушкою або базиліком в залежності від вашого смаку.
