Варіант 4: Печінковий торт з яловичої печінки з грибами
Як правило, для начинки використовують овочеву засмажку з цибулі і моркви. Якщо ж додати до її складу свіжі печериці, торт вийде ще смачніше.
- 235 грам шампіньйонів;
- по цибулині для печінки і грибів;
- середня морквина;
- масло для смаження овочів і грибів;
- дрібна сіль;
- один кілограм печінки;
- склянка сметани;
- чотири ложки борошна;
- чотири яйця (середніх);
- масло в тісто;
- 215 грам майонезу;
- зелень за смаком.
Крок 1:
Вимісити в’язке тісто з подрібненої яловичої печінки, сметани, однієї цибулини, всіх яєць, солі, пари ложок рослинного масла і борошна. При цьому важливо домогтися однорідності (наскільки це можливо).
Крок 2:
Відразу після цього зачистити другу цибулину і моркву. Також вчинити і з грибами. Інгредієнти вимити і порізати кубиками (морква допустимо натерти).
Крок 3:
У першій млинцевої сковороді обсмажити з печінкового тіста тонкі коржі (по черзі). У другій толстодонной готувати цибулю, гриби і моркву в гарячому маслі (ложки буде достатньо).
Крок 4:
Залишити все млинці для остигання. М’яку соковиту засмажку з повністю впитавшейся рідиною відставити в сторону.
Крок 5:
Тепер порубати будь-яку (на ваш вибір) чисту зелень. Змішати його з майонезом. Причому бажано недовго збити заправку віночком до пишноти.
Крок 6:
Скласти печінковий торт з яловичої печінки на плоскому блюді. Для цього розмістити перший млинець, який покрити майонезом і доповнити грибний засмажкою. Повторити шари, поки млинці та інші складові закуски не закінчаться.
Щоб торт вийшов красивим в кінці збірки рекомендуємо обмазати всю його поверхню залишилися майонезом. А от подавати страву краще після деякого (протягом двох-трьох годин) охолодження і настоювання.
