Варіант 2: Швидкий рецепт печінкового торта з яловичої печінки в духовці
Що затягує процес створення торта з печінки? Правильно, порівняно довгий виготовлення коржів. Як цього уникнути? Пропонуємо запекти один великий пласт в духовці, який потім достатньо буде розрізати на кілька частин.
- кілограм печінки (яловичої);
- 32 грама борошна;
- чотири яйця;
- сіль/спеції в тісто;
- 255 грам сметани;
- масло в тісто і на деко;
- пачка майонезу з часником;
- за дві середні моркви і цибулі;
- масло/сіль для засмажки.
Крок 1:
У ємність комбайна закласти зачищені шматки печінки. Почати подрібнення. В процесі вбити всі яйця і влити сметану. Просіяти борошно.
Крок 2:
Домігшись єдиної консистенції, всипати спеції: сіль і будь-які (за смаком) приправа. Вимісити лопаткою.
Крок 3:
Стандартний деко застелити пергаментом. Тонким шаром покрити його маслом. Зверху розподілити по всій поверхні печінковим тестом. Розрівняти.
Крок 4:
Залишити в духовці (гарячої) при 180 градусах. Час пропікання коржа – 12-13 хвилин. Повністю готовий прямокутний блін остудити.
Крок 5:
Паралельно з зазначеними процесами подрібнити в тому ж блендері цибулю і моркву (зачищені і промиті). Швидко обсмажити дрібну овочеву стружку до м’якості.
Крок 6:
На наступному етапі розрізати запечений корж з печінки на шість більш дрібних прямокутників.
Крок 7:
По черзі викладати їх на відповідне за розміром блюдо, змащуючи купівельними майонезом з часником і перекладаючи овочевий засмажкою. Готовий печінковий торт з яловичої печінки настояти на холодильної полиці.
Час приготування коржа може різнитися. Це залежить від багатьох причин. Тому стежте уважно за його станом, адже життєво важливо пропекти його повністю. Сира печінка неприпустима до подачі.
