Варіант 3: Мочені яблука з житнім борошном і солодом
Солод – проросле обсмажене і перемелене зерно. Цей інгредієнт активно використовують не тільки в приготуванні квасу, але і для консервації, різних домашніх заготовок. Тут дуже вдалий рецепт мочених яблук. Готуються вони просто, але виходять дуже ароматними, неодмінно порадують смаком взимку і подарують масу необхідних організму вітамінів.
- 50 г солоду;
- 5 ложок житнього борошна;
- 300 г цукру;
- 6 кг яблук;
- 10 л води;
- вишневі листя;
- 180 г солі.
Крок 1:
Солод заливаємо гарячою водою, але не окропом. Додаємо до них сіль, цукор, розмішуємо і залишаємо до розчинення, потім вводимо житнє борошно, розмішуємо, з’єднайте з залишилася водичкою.
Крок 2:
Яблука промиваємо, те ж саме робимо з вишневими листочками. Укладаємо в діжку або відерце, бачок. Заливаємо приготовленої холодною рідиною, ставимо під гніт.
Крок 3:
Якщо не потрібно прискорювати процес мочіння, то відправляємо в прохолодне місце. Якщо хочеться спробувати яблучка раніше, то залишаємо на пару днів у теплому приміщенні, а потім прибираємо в підвал або комору. Витримуємо 3-4 тижні.
Час мочіння яблук залежить від багатьох факторів: температури в приміщенні, розміру і щільності фруктів, товщини шкірки, а також вибраного рецепту.
