Варіант 5: Ікра з грибів на зиму (з майонезом)
Майонез можна використовувати не тільки для салатів, але і для зимової грибної ікри. Тільки дуже важливо вибирати якісний соус без безлічі невідомих компонентів. Крім соусу для цього рецепта потрібен цибулю і часник. Моркви в даному варіанті немає.
- 2 кг грибів;
- 7 ложок майонезу;
- 1 ст. л. оцтової есенції;
- 4 ложки олії;
- 4 зубчики часнику;
- 4 цибулини.
Крок 1:
Вимити гриби, залити водою і поставити варитися на плиту. Готуємо їх приблизно 45 хвилин. Дивимося на увазі, доводимо до м’якості.
Крок 2:
Наливаємо трохи олії і закидаємо цибулю. Обсмажуємо до м’якості, додаємо порізані часточки часнику, прогріваємо і вимикаємо. Остуджуємо, потім разом з грибами перекручуємо через м’ясорубку.
Крок 3:
Додаємо в грибну масу майонез, солимо, можна ввести і інші спеції. Ставимо на плиту, після закипання варимо 20 хвилин. Вводимо оцет, добре перемішуємо і розкладаємо грибну ікру в стерильні банки, закатуємо.
Існує маса варіантів грибної ікри з баклажанів, капустою та іншими овочами. Вони дуже зручні тим, хто любить різноманіття чи не має в запасі великої кількості грибів для заготівлі ікри за іншими рецептами.
