Варіант 2. Швидкий рецепт цвітної капусти по-корейськи на зиму
Цвітну капусту, приготований за цим рецептом, можна їсти вже через два-три години. Ви можете законсервувати овоч, розклавши по банкам і простерилізований.
- 25 мл оцту;
- ½ Кг капусти цвітної;
- два лаврових листа;
- перець горошком;
- 100 г звичайного цукру;
- п’ять скибочок часнику;
- 60 г кухонної солі;
- літр кип’яченої води;
- кілька колечок кореня куркуми.
Крок 1:
Вилок капусти розбираємо на суцвіття. Миємо й опускаємо в каструлю з киплячою водою і бланшируем три хвилини.
Крок 2:
На дно стерильних сухих банок кладемо колечко куркуми, перець горошком і лавровий лист. Заповнюємо ємності цвітною капустою. Часник чистимо, нарізаємо тонкими скибками і розкладаємо по банках.
Крок 3:
У киплячу воду додаємо цукор, сіль і вливаємо оцет. Варимо маринад хвилини дві. Заливаємо овочі киплячим маринадом. Коли заготовка охолоне, поміщаємо в холодильник. Якщо заготовляємо на зиму, ємності стерилізуємо, герметично закатуємо і охолоджуємо під теплою ковдрою.
Капусту краще консервувати в ємності об’ємом не більше літра. При стерилізації вода повинна досягати плічок банки.
