Варіант 5: «Соняшники» – печінкові котлети з цибулею в кабачках
Як правило, прикрашають страву у вигляді різних фігурок і персонажів заради самих маленьких їдців. Котлети по цьому рецепту, безумовно, підійдуть і дорослим, але захоплення малюків забезпечений вже одним зовнішнім виглядом.
- великий неперезревший кабачок;
- двісті грамів печінки;
- невеликий бульба картоплі;
- 50 гр. рафінованої олії;
- невелика цибулина;
- 100 грамів сиру;
- половина ложечки меленої в пудру паприки;
- одне яйце.
Крок 1:
Обмытую печінка один раз перекручуємо на м’ясорубці.
Крок 2:
Очищену картоплю і цибулину натираємо до отриманої печінкової маси через дрібну тертку. Додавши паприку, трохи перцю і посоливши, ретельно перемішуємо.
Крок 3:
Тонко зрізаємо з кабачка шкірку. Розпускаємо овоч шайбами, товщиною в півтора сантиметра і вирізаємо з кожної середину.
Крок 4:
Складаємо кабачкові кільця в миску, злегка присаливаем, вливши разболтанное яйце, перемішуємо.
Крок 5:
Наливаємо в сковороду олію. Прогрів, викладаємо кільця кабачків і обсмажуємо протягом двох хвилин. Прижарить слід обидві сторони, по хвилині кожну.
Крок 6:
Перевертаємо кабачки, заповнюємо середину печінковим фаршем. Обсмажуємо, не прикриваючи кришкою, не довше п’яти хвилин. Перевертаємо і доводимо до готовності протягом чотирьох хвилин. Викладаємо обсмажені котлети на паперовий рушник.
Крок 7:
Нарізаємо тонкими смужками, сир, формуємо з них на поверхні котлет рідкісну решітку і поміщаємо на дві хвилини в МІКРОХВИЛЬОВУ піч. Не прогрівайте довго, сир не повинен поплисти.
