Варіант 2: Швидкий рецепт котлет печінкових з цибулею
Смажена з цибулею печінку настільки ароматна, що сплутати цей запах з іншим навряд чи можливо. Вівсяна мука служить сполучною наповнювачем, а при відсутності готової, змолоти її самим – справа кількох секунд.
- свіжа печінка яловича – 400 гр.;
- два великих яйця;
- дві ложки майонезу і чотири – вівсяних пластівців швидкого приготування;
- ложка борошна;
- головка цибулі.
Крок 1:
Зачистивши печінку від плівок і жив, промиваємо прохолодною водою. Обсушивши, нарізаємо дрібними кубиками, складаємо в миску.
Крок 2:
Дрібно, наскільки можливо, шаткуємо цибулю, перекладаємо скибочки до печінки.
Крок 3:
В кавомолці або блендером до стану борошна перебиваємо вівсяні пластівці. Разом з пшеничним борошном висипаємо в загальну миску.
Крок 4:
Додавши до печінкової масі майонез, приправляємо перцем. Вливши, розхитані в окремому посуді яйця, і трохи підсолюємо, ретельно розмішуємо. Дайте фаршу постояти, але не більше 10 хвилин.
Крок 5:
Розмішуємо фарш і оцінюємо його консистенцію. Якщо вийшов рідше, ніж тісто для звичайних оладок, доводимо до потрібної густоти борошном.
Крок 6:
Обсмажуємо печінкові котлети на сковороді, опускаючи фарш із столової ложки в добре розігріту олію. Перевертаємо і знімаємо зі сковороди лише після того, як добре підрум’яняться обидві сторони.
