Варіант 5: Відбивні зі свинини на сковороді з помідорами і сиром
Цей рецепт – прекрасна альтернатива знаменитому м’яса по-французьки. Воно відмінно готується з відбивних на сковорідці, правда не буде засмаженою скоринки. Але зате не потрібно включати духовку або відмовлятися від смачної страви, якщо немає можливості нею скористатися. Сир можна взяти будь-якого сорту, але бажано з хорошим плавленням.
- 4 відбивні;
- 90 г сиру;
- 2 ложки майонезу;
- помідор;
- олія для смаження;
- 0,5 цибулини;
- спеції.
Крок 1:
Нарізати цибулю півкільцями. Якщо головка невеликого розміру, то можна використовувати цілком. Розігріти на сковороді одну ложечку олії, викласти цибулю на невеликому вогні обсмажити майже до м’якості. В кінці додати нарізану кубиками або пластинками помідор, додати вогонь, потримати всі разом дві хвилини.
Крок 2:
М’ясо відбити. Натерти кожен шматок свинини спеціями.
Крок 3:
В порожню сковорідку влити трохи олії, викласти свинину і обсмажити нижню сторону до рум’яної скоринки. Лопаткою перевернути.
Крок 4:
На обсмажену сторону викласти цибулю з помідорами, намагаючись робити рівний шар начинки. Натерти сир, посипати зверху. Бажано не потрапляти повз.
Крок 5:
Накрити сковорідку, зробити середній вогонь, готувати відбивні 5-7 хвилин. Сир повинен повністю розплавитися. Подавати блюдо з рисом, картопляними гарнірами, прикрасити зеленню.
Крок 6:
Можна замінювати сметану майонезом, який і використовується в класичному французькому рецепті відбивних. Але так як м’ясо готується в маслі, линяючи жирність страві не потрібна. Також можна видозмінювати начинку, змішуючи цибулю з грибами, шматочками чорносливу.
