Варіант 4: Відбивні зі свинини на сковороді «Медові»
Мед має здатність пом’якшувати будь-яке м’ясо. Його часто використовують в різних соусах і маринадах. Відбивні за цим рецептом виходять дуже ніжні і дуже ароматні. Смажаться вони на невеликій кількості олії, але якщо сковорода не дуже якісна, то можна трохи збільшити.
- 4 відбивні;
- 3 ложки меду;
- 20 мл оливкової олії;
- перець і сіль.
Крок 1:
Свинину вимити, просушити, розрізати на відбивні. По кожній постукати трохи молоточком, але сильно тонкі пластинки робити не потрібно. Приправляємо сіллю. Розчавити кілька горошків перцю або перекрутити в кавомолці, поперчити м’ясо, розтерти спеції.
Крок 2:
Налити олію, розігріти. Викласти у нього відразу всі відбивні, обсмажити по три хвилинки з кожного боку.
Крок 3:
Як тільки м’ясо на другій стороні почне підрум’янюватися, кожну відбивну змащуємо медом. Не потрібно попередньо розтоплювати. Навіть густий продукт буде дуже швидко танути.
Крок 4:
Змастили всі відбивні? Перевертаємо, покриваємо медом верхню сторону. Прикриваємо сковорідку, виставляємо вогонь на мінімум, даємо м’яса потомитися хвилин п’ять у медовому соусі і власному соку.
Мед чудово поєднується з соєвим соусом. Можна його використовувати замість солі. Але в цьому випадку потрібно уважно стежити за м’ясом, щоб воно не підгоріло.
