Варіант 4: Ячна каша на воді з м’ясом
Каша з ячменю з м’ясом – прекрасний варіант для ситного обіду або вечері. М’ясо можна використовувати будь-який. З курятиною вийде більш дієтична, зате зі свининою соковитіше. При бажанні можна також використовувати яловичину, баранину або навіть поєднувати кілька видів одразу.
- 1 цибулина;
- 4 склянки води;
- 1 склянку крупи;
- 300 грам м’яса;
- 1 солодкий перець;
- 2 ст. ложки соняшникової олії.
Крок 1:
М’ясо порізати маленькими кубиками, прибрати з них зайву вологу паперовими серветками.
Крок 2:
Розжарити масло в каструлі з товстим дном.
Крок 3:
Опустити м’ясні шматочки в каструлю, обсмажити до утворення скоринки.
Крок 4:
Залити м’ясо окропом, накрити каструлю кришкою, тушкувати півгодини.
Крок 5:
Почистити і нашаткувати цибулину.
Крок 6:
Потерти або порізати соломкою моркву.
Крок 7:
Порізати солодкий болгарський перчик, можна використовувати заморожений, але тоді перед приготуванням його потрібно обов’язково розморозити.
Крок 8:
Якщо в процесі варіння м’яса вся вода википіла, то потрібно додати ще півсклянки.
Крок 9:
Викласти в каструлю до м’яса підготовлені овочі, додати спеції, наприклад паприку, орегано, подрібнений часник і базилік.
Крок 10:
Гасити п’ять хвилин на слабкому вогні.
Крок 11:
Ячну крупу промити, додати в каструлю, залити бульйоном або водою, перемішати.
Крок 12:
Варити двадцять хвилин під закритою кришкою.
Крок 13:
Залишити на гарячій вимкненій плиті на десять хвилин.
Від часу варіння, буде залежати консистенції готової каші. Для розсипчастої достатньо п’ятнадцяти хвилин, тоді як більш в’язка повинна готується не менше двадцяти п’яти хвилин. Щоб скоротити час варіння, можна використовувати окріп і замочити крупу на дві години перед приготуванням. Після замочування її потрібно обов’язково промити кілька разів.
